ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के प्रकार | शीतकालीन स्क्वैश के प्रकार
ओह, स्क्वैश! आइए हम आपको प्यार करने के तरीकों की गिनती करें। हम आपके मीठे और पौष्टिक स्वाद, आपके आकार और आकार, आपकी रेशमी बनावट को देखते हैं! और तुम बहुत उदार हो! बस कुछ पौधों की आपूर्ति बहुत स्क्वैश के रूप में हम साझा करने के लिए बहुत कुछ के साथ की जरूरत है। लेकिन गर्मियों और सर्दियों के स्क्वैश में क्या अंतर है?
"समर स्क्वैश गर्म मौसम के महीनों में काटा जाता है और लंबे समय तक स्टोर नहीं करता है, " पैनअमेरिकन सीड के सब्जी खाता प्रबंधक जोश किर्शचेनबाम कहते हैं। "शीतकालीन स्क्वैश की गिरावट में कटाई की जाती है और इसमें एक कठोर छिलका होता है, जो इसे महीनों तक अच्छी तरह से रखने की अनुमति देता है।"
यहाँ अपने बगीचे (या अपनी किराने की सूची!) के लिए हमारे सभी समय के पसंदीदा हैं।
समर स्क्वैश बुश प्रकार के होते हैं (कुछ अपवादों के साथ जो बेलों पर उगते हैं) जो आपके बगीचे में कम जगह लेते हैं। "कम" सापेक्ष है क्योंकि अभी भी बढ़ने के लिए हर दिशा में 3 से 4 फीट जगह की आवश्यकता होती है। समर स्क्वैश तब चुनें जब यह छोटा और कोमल हो, बड़ा और बीजदार न हो। और फसल को रखने के लिए उठाते रहो!
तोरी का शर्बत
आपकी दादी ने शायद अपने पिछले यार्ड में इस विश्वसनीय, उच्च-उपज वाले प्रकार का विकास किया। त्वरित ब्रेड और केक में ग्रिलिंग, सॉसिंग, या बेकिंग के लिए बिल्कुल सही।
तोचीनी के प्रकार: बोसा नोवा, ईज़ी पिक ग्रीन, कोकोज़ेल, गोल्ड रश
गोलचक्कर का गोला
आसान-से-विकसित (और सुपर-प्यारा!), ये छोटे लोग विपुल निर्माता हैं। पूरे भूनें या ग्रिल करें, या चावल, मांस, और सब्जी के साथ उन्हें बड़ा और सामान दें।
राउंडेड तोरी के प्रकार: आठ गेंद, पपीता नाशपाती
बदमाश स्क्वैश
गोल बोतलों और घुमावदार गर्दन के साथ, इन प्रकार के स्क्वैश सबसे अच्छे तरीके से चुने जाते हैं जब 4 से 6 इंच से अधिक लंबे नहीं होते हैं, इसलिए वे सख्त नहीं होते हैं।
बदमाश स्क्वैश के प्रकार: पीला बदमाश, गोल्ड स्टार
पैटी पैन (या स्कैलप) स्क्वैश
इन मनमोहक, उड़न तश्तरी के आकार वाले स्क्वैश को पूरे 2 से 3 इंच चौड़े या बड़े फलों, पासा और सौते या सामान के लिए पीसकर तैयार किया जा सकता है।
पैटी पैन (या स्कैलप) स्क्वैश के प्रकार: बेनिंग की ग्रीन टिंट, सनबर्स्ट
Cousa स्क्वैश
कई लोगों को लगता है कि ये स्क्वाट, अंडाकार आकार के मध्य पूर्वी प्रकार के गर्मियों के स्क्वैश का सबसे अच्छा स्वाद है। भाप, सौते, या सामान उन्हें!
कूस स्क्वैश के प्रकार: लेबनान व्हाइट बुश मैरो, मैगडा
टैटम स्क्वैश
ये गर्मी सहने वाले मैक्सिकन हिरलूम तेजी से बढ़ने वाले होते हैं। वे एक बेल पर (ज्यादातर गर्मियों के स्क्वैश के विपरीत) बढ़ते हैं जो जल्दी से 10 फीट लंबे तक पहुंच सकते हैं! फर्म, मीठे सफेद मांस में कई अन्य प्रकार के ग्रीष्मकालीन स्क्वैश की तुलना में अधिक स्वाद है। जब फल सॉफ्टबॉल के आकार के होते हैं, तो फसल लें।
ट्रॉम्बोस्नो स्क्वैश
इस इतालवी हिरलूम के पतले, सुडौल फल कई प्रकारों की तुलना में दृढ़ और कम बीजयुक्त होते हैं। उन्हें एक ट्रेले या बाड़ को प्रशिक्षित करें ताकि वे आपके बगीचे पर कब्जा न करें क्योंकि उनके 15-फुट लंबे बेल सब कुछ बाहर भीड़ देंगे यदि आप उन्हें मौका देते हैं! 8 से 12 इंच लंबे कटाई के समय इनका स्वाद सबसे अच्छा होता है।
विंटर स्क्वैश को हर दिशा में 10 से 15 फीट तक अपनी लताओं के फैलाव के लिए कमरे की आवश्यकता होती है; अंतरिक्ष को संरक्षित करने के लिए एक ट्रेलिस या बाड़ को पौधों को प्रशिक्षित करें। जब सर्दियों के छिलके आपके थ्रेड के साथ छेड़े नहीं जा सकते, तो उस समय के आस-पास, जब पहली बार हल्की ठंढ होने के बाद भी बेलें या छिलका नहीं लगाया जा सकता है।
बलूत के फल का शरबत
इसके नाम की तरह आकार का, ये लोकप्रिय शीतकालीन स्क्वैश विश्वसनीय कलाकार हैं। वे सबसे अच्छा बेक्ड या भरवां हैं।
एकोर्न स्क्वैश के प्रकार: हनी बियर, जस्टर
बटरकप स्क्वैश
ये आसानी से उगने वाले, पगड़ी के आकार के स्क्वैश देर से सर्दियों में अच्छी तरह से स्टोर हो जाते हैं और पके हुए और मैश्ड होने पर बटर-स्वीट और सैटिनी होते हैं।
बटरकप स्क्वैश के प्रकार: बर्गेस, बोनबोन
बटरनट स्क्वाश
बटरनट्स आमतौर पर एक बल्ब के आकार के अंत और एक क्लासिक, टैन रिंड के साथ बेलनाकार होते हैं। स्वाद के विकास के लिए आपको कुछ हफ्तों के भंडारण की आवश्यकता होगी, लेकिन वे महीनों तक चलते हैं। सेंकना, sauté, या सूप और stews में जोड़ें।
बटरनट स्क्वाश के प्रकार: हनीबाई, वॉलथम
डेलिसटा स्क्वैश
इस हिरलूम किस्म में लगभग 3 इंच चौड़ी और 6 इंच लंबी क्रीम और हरी-धारीदार आयताकार फल हैं। वे मीठे आलू की याद ताजा करने के साथ बेहद कोमल हैं। यहां तक कि चीर भी खाद्य है।
Delicata स्क्वैश के प्रकार: बुश Delicata
डंपिंग स्क्वैश
एक छोटे से आकार के साथ ये बहु-रंगीन स्क्वैश सुंदर और खाद्य दोनों हैं। वे विपुल निर्माता हैं, और वे बेक्ड, ग्रील्ड, धमाकेदार या भरवां हो सकते हैं।
गुलगुला स्क्वैश के प्रकार: मीठा गुलगुला, कार्निवल
हबर्ड स्क्वैश
न्यू इंग्लैंड में लोकप्रिय इन स्क्वैश में एक कठोर, ऊबड़ खाबड़ और नारंगी से लेकर नीला नीला रंग होता है। कुछ किस्मों का वजन 12 से 15 पाउंड होता है! मध्यम-मीठे मांस को भूनें, या इसे स्ट्यू में डालें।
हबर्ड स्क्वैश के प्रकार: लाल कुरी, ब्लू बैले
कबोचा स्क्वैश
ये जापानी स्क्वैश एक स्वाद के साथ बटरकप के समान होते हैं जो कि शकरकंद के समान होते हैं। सूप में सेंकना, भाप या प्यूरी।
काबोचा स्क्वैश के प्रकार: धूप, होक्करी
कद्दू स्क्वैश
कद्दू एक प्रकार के शीतकालीन स्क्वैश हैं, इसलिए वे सिर्फ नक्काशी के लिए नहीं हैं! सेंकना, भाप, स्ट्यू में डालें, और बीज भूनें।
कद्दू स्क्वैश के प्रकार: पेपिटास, सुपर मून, हिजिंक
स्पेगती स्क्वाश
इन तिरछे आकार वाले स्क्वैश में कड़े मांस होते हैं जिन्हें आप खाना पकाने के बाद स्पैगेटी-जैसे स्ट्रैंड बना सकते हैं। पास्ता विकल्प के रूप में या सूप में उपयोग करें।
स्पेगेटी स्क्वैश के प्रकार: सुगरेती, टिवोली
