चूंकि उनके पास एक छोटा मौसम है, इसलिए मीठे चेरी गर्मियों की एक बानगी हैं। यहां, हम चेरी को ब्लूबेरी के साथ फेंकते हैं और भरने को सजावटी मक्खनयुक्त क्रस्ट में मिलाते हैं।
कैल / सर्व: 400 पैदावार: 10 सामग्री पेस्ट्री: 2 1/2 सी। अनफ्लेस्ड ऑल-पर्पस आटा 1/2 टीस्पून नमक 1/2 सी। ठंडा अनसाल्टेड मक्खन 1/2 सी। सब्ज़ी छोटा करना c। ठंडा पानी भरना: 4 c। ताजा ब्लूबेरी 2 सी। ताजा मीठा चेरी 3/4 सी। चीनी 3 बड़े चम्मच। त्वरित खाना पकाने के टैपिओका निर्देश- पेस्ट्री तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर या बड़े कांटे का उपयोग करके, मक्खन में काटें जब तक कि मटर के आकार के टुकड़े न रहें। जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों से मिलता-जुलता नहीं हो जाता तब तक इसे छोटा करें और काटें। एक कांटा के साथ, धीरे-धीरे संयुक्त तक पानी में हलचल। एक साथ आटा इकट्ठा करें और दो गेंदों में विभाजित करें। प्रत्येक गेंद को 6 इंच की डिस्क पर समतल करें; आटे को प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
- भरना: एक बड़े कटोरे में, ब्लूबेरी, चेरी, चीनी और टैपिओका को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं; 15 मिनट खड़े रहें।
- 400 डिग्री फेरनहाइट तक ओवन गरम करें पाई को इकट्ठा करने के लिए: हल्के से पके हुए सतह पर, आटा के एक टुकड़े को 11 1/2-इंच सर्कल में रोल करें; एक 10 इंच पाई पैन में फिट। बचे हुए आटे को 11 इंच के घेरे में रोल करें; 12 स्ट्रिप्स में कटौती, प्रत्येक के बारे में 3/4-इंच चौड़ा; छंटनी छोड़ दें। फलों के मिश्रण के साथ पंक्तिबद्ध पाई पैन भरें। फलों पर एक जाली पैटर्न में स्ट्रिप्स बुनें। ट्रिम किनारों; चुटकी ऊपर और नीचे की पपड़ी एक साथ।
- बेक पाई 20 मिनट; गर्मी को 375 डिग्री F तक कम करें और क्रस्ट सुनहरा होने तक बेक करें और फिलिंग चुलबुली, 30 से 40 मिनट अधिक। (यदि आवश्यक हो, अतिवृद्धि को रोकने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पपड़ी के किनारों को कवर करें।) सर्व करने से पहले पाई को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
