दालचीनी-चीनी जालीदार कुकीज़

यदि आप चीनी कुकीज़ और मक्खन पाई क्रस्ट पसंद करते हैं, तो ये कुकीज़ आपके लिए हैं। वे सरल, सुरुचिपूर्ण और प्रभावित करने के लिए निश्चित हैं। क्रिसमस कुकी स्वैप पर उन्हें उपहार देने की कोशिश करें या उन्हें अपनी अगली छुट्टी पार्टी में लाएं।

पैदावार: 2 तैयारी का समय: 1 घंटा 25 मिनट कुल समय: 2 घंटे 10 मिनट सामग्री 7 1/2 सी। सभी उद्देश्य आटा 3 चम्मच। जमीन दालचीनी 1 1/2 चम्मच। जमीन जायफल 1 1/2 चम्मच। बेकिंग पाउडर 3/4 चम्मच। ठीक नमक 3 बड़े अंडे 3 बड़े अंडे की जर्दी 4 1/2 छड़ी मक्खन 2 1/4 सी। दानेदार चीनी 2 1/4 छोटा चम्मच। वेनिला अर्क 1/4 सी। सफेद सैंडिंग चीनी दिशा

1. एक बड़े कटोरे में, पहले 5 अवयवों को मिलाएं; रद्द करना। एक मध्यम कटोरे में, अंडे और यॉल्क्स को एक साथ हराया; रद्द करना।
2. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मध्यम-उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को प्रकाश और शराबी तक हराया। दानेदार चीनी में मारो, फिर वेनिला और आरक्षित अंडे की जर्दी मिश्रण। मिक्सर की गति को कम करें और आरक्षित आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे हराएं जब तक कि आटा एक साथ न हो जाए। कटोरे से आटा निकालें और 4 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। डिस्क में आकार, प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें, और कम से कम 2 घंटे या 3 दिनों तक ठंडा करें।
3. रेफ्रिजरेटर और खोलना से आटा निकालें। प्रत्येक डिस्क को चर्मपत्र के हल्के फुल्के टुकड़ों के बीच रखें, चिपके हुए आटे को रखने के लिए अधिक आटे के साथ धूल कर, और प्रत्येक को 14 इंच के वर्ग में रोल करें जो 1/8 इंच मोटा हो। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र के साथ आटा वर्गों को स्टैक करें, प्लास्टिक की चादर के साथ शीट को कसकर कवर करें, और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
4. ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट तक प्रीहीट करें। इस बीच, बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर और अनप्रैप से हटा दें। 2 आटा वर्ग निकालें। बेकिंग शीट को रीफ्रैप करें और रेफ्रिजरेटर में लौटें 1 आटा वर्ग को अनप्रेप करें। पिज्जा कटर का उपयोग करके, वर्ग को 1/2-इंच चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। दूसरे आटे के वर्ग के साथ दोहराएं। फिर, पहले आटा वर्ग के साथ काम करते हुए, धीरे-धीरे हर दूसरी पट्टी को आधा में मोड़ो, ध्यान रहे कि मोड़ पर एक क्रीज न बनाएं। दूसरे वर्ग से आटे की एक पट्टी को सीधा मोड़ें, जहां आप बस पीछे मुड़े हैं। बेंट स्ट्रिप्स को अनफोल्ड करें ताकि वे लंबवत पट्टी के ऊपर स्थित हों। इस क्रिस्क्रॉसिंग प्रक्रिया को दोहराएं (पहले वर्ग में स्ट्रिप्स को पीछे की तरफ मोड़ें जो अब लंबवत पट्टी द्वारा कवर की जाती हैं, दूसरे मोड़ से दूसरी पट्टी को लंबवत रूप से उन बेंड्स के पास रखते हैं, और बेंट स्ट्रिप्स को अनफॉलो कर देते हैं ताकि नई लंबवत पट्टी के ऊपर झूठ हो) आटा वर्ग के आधे हिस्से के माध्यम से जाली पैटर्न बुना जाता है। चर्मपत्र 180 डिग्री चालू करें और आटा वर्ग के दूसरे छमाही पर पूर्ववर्ती चरणों को दोहराएं (पिछले पृष्ठ पर फोटो देखें)। चर्मपत्र के साथ पंक्ति 2 पाक चादरें। एक 3 1/2-इंच गोल कटर का उपयोग करना, कुकीज़ को काटकर तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करना। (स्क्रैप को इकट्ठा करें; प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें और ठंडा करें।) कुकीज को हल्के ढंग से सैंडिंग शुगर के साथ छिड़कें। किनारों और फर्म के चारों ओर सुनहरा होने तक, 11 से 14 मिनट तक बेक करें। 5 मिनट के लिए पका रही चादर पर कूल कुकीज़, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार रैक पर स्थानांतरित करें। 2 शेष आटा वर्गों के साथ दोहराएं।
5. रेफ्रिजरेटर से इकट्ठा किए गए स्क्रैप निकालें, एक डिस्क में रूप दें, और कम से कम 30 मिनट तक फर्म तक ठंडा करें। फिर आखिरी कुछ कुकीज़ बनाने के लिए रोलिंग, चिलिंग, जाली-मेकिंग, बेकिंग और कूलिंग दिशाओं को दोहराएं।

युक्तियाँ और तकनीकें

पैकेज के लिए: प्रत्येक 4-इंच व्यास के पेपर को 5 4 3/8-इंच चौड़ा प्रत्येक में 4 3/8-इंच-गहरे बक्से द्वारा 5 इंच 3/8-इंच चौड़ा डालें। बक्से को ढेर करें और बेकर की सुतली के साथ सुरक्षित करें।

डोली, 25 के लिए $ 4; thepaperdoily.etsy.com। स्कैलप सर्कल कुकी बक्से, $ 3.95 पांच के लिए; बेकर की सुतली, 15 गज के लिए $ 3; thecakegirls.com।