ऋषि की मजबूत गंध पकाए गए व्यंजनों में अत्यधिक सुगंधित स्वाद जोड़ती है। ऋषि पत्तियां सूअर का मांस और चिकन के प्रवेश को पूरक करती हैं, जबकि क्रीम सॉस और सूप को भी स्वाद प्रदान करती हैं। कभी-कभी चाय या हर्बल उपचार में ऋषि का उपयोग किया जाता है लेकिन यह वास्तव में एक पाक जड़ी बूटी के रूप में चमकता है। आप ऋषि को ताजा या सूखे का उपयोग कर सकते हैं लेकिन बगीचे की पत्तियों से ताजा कटौती में सबसे मजबूत स्वाद और सुगंध है। सही समय पर कटाई करना सुनिश्चित करता है कि पत्तियां उन तेलों से भरी होती हैं जो जड़ी बूटी को इसका स्वाद देते हैं। अपने चरम पर काटा जाने वाला कट ताजा उपयोग और बाद में उपयोग के लिए सुखाने दोनों के लिए उपयुक्त है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- कैंची
- काटने का बोर्ड
- चाकू
ऋषि पौधे के बाहर से कैंची की एक छोटी जोड़ी के साथ उपजी छींकें। तनों को काटें ताकि वे 3 से 6 इंच लंबे हों और उनमें दो या दो से अधिक पत्ते हों।
ऋषि की फसल को खिलने से पहले या जैसे ही कलियाँ सूजने लगती हैं, उसे तैयार करें। पौधे के फूल लगते ही पत्तियाँ अपना स्वाद खो देती हैं।
कटाई के बाद पत्तियों को तने से पट्टी करें। तने को त्याग दें।
पत्तियों का उपयोग करें या उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, जैसा कि पसंद है। कटिंग बोर्ड के ऊपर तीन या अधिक पत्तियों का ढेर बनाएं। वांछित आकार के टुकड़ों में ऋषि को काट लें। सेवर काटना और पत्तियों को काट देना ताकि वे अधिक तेल और सुगंध छोड़ दें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- यदि आप ऋषि की कटाई कर रहे हैं, तो सूखे, सूखे और पूरे पत्ते को स्टोर करें। सबसे अधिक स्वाद जारी करने के लिए उपयोग करने से तुरंत पहले पत्तियों को क्रम्बल या कुचल दें।
