निर्जलित संतरे चाय और सॉस के लिए एक स्वादिष्ट किक लाते हैं।
अपनी खुद की खपत के लिए फल सूखना अभी भी एक सुखद शगल है, भले ही अब यह सर्दियों के जीवित रहने का कौशल नहीं है कि यह एक बार था। जब आप अपनी तैयारी करते हैं, तो आपके पास यह जानने का विलास होता है कि आप क्या खा रहे हैं। आप स्पष्ट से परे भी देख सकते हैं और कम-आम फलों के एक दिलचस्प चयन को सूखा सकते हैं। उदाहरण के लिए, नारंगी स्लाइस, जो शायद ही कभी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं, आसानी से घर पर निर्जलित होते हैं।
कुछ अच्छा की शुरुआत
अच्छे स्वाद और रंग के साथ छोटे से मध्यम आकार के संतरे उठाकर शुरू करें। यदि संभव हो, तो बड़ी मात्रा में निवेश करने से पहले अपने स्वाद के लिए महसूस करने के लिए व्यक्तिगत संतरे खरीदें और स्वाद लें। संतरे को बिना किसी गंदगी या अवशेषों को हटाने से पहले, ठंडे पानी से साफ़ करके संतरे को धोएं। साफ-सुथरे गोल, आदर्श 1/4 इंच मोटे बनाने के लिए आपको एक तेज चाकू या एक अच्छा मेन्डोलिन स्लाइसर की आवश्यकता होगी। धीरे और सावधानी से काम करें; अधिक समान रूप से वे कटा हुआ है, और अधिक समान रूप से वे सूख जाएगा।
यह एक सूखी गर्मी है
यदि आप एक निर्जलीकरण के मालिक हैं, तो बाकी प्रक्रिया आसान है। अपने डिहाइड्रेटर की ट्रे पर समान रूप से स्लाइस की व्यवस्था करें, हवा के बहुत सारे कमरे को उनके बीच प्रसारित करने के लिए छोड़ दें। यदि आपके डिहाइड्रेटर में समायोज्य हीट सेटिंग्स हैं, तो संतरे के ताजा रंग को बनाए रखने के लिए सबसे कम - आमतौर पर लगभग 125 डिग्री फ़ारेनहाइट का उपयोग करें। अधिकांश सूखे मेवों के विपरीत, स्लाइस को सूखा और भंगुर होना चाहिए। यह आपके निर्जलीकरण और नमी के परिवेश स्तर जैसे कि आप जहां रहते हैं, उसके आधार पर कम से कम 2 घंटे या 12 तक ले सकते हैं।
साफ चादरें
यदि आप डिहाइड्रेटर के मालिक नहीं हैं, तो आप अभी भी नारंगी स्लाइस को सफलतापूर्वक सुखा सकते हैं, हालांकि यह थोड़ा अधिक काम है। चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर समान रूप से स्लाइस रखें, जितना कि आप अपने ओवन के रैक पर फिट कर सकते हैं। अपने ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई हिस्से में रैक व्यवस्थित करें, और उन्हें नारंगी स्लाइस की चादरों के साथ लोड करें। अपने ओवन को सबसे कम तापमान पर सेट कर सकते हैं, जो इसे आदर्श रूप से 140 F या इससे कम पर डिहाइड्रेटर्स द्वारा उपयोग किया जा सकता है। यदि यह 150 एफ या उससे कम नहीं है, तो अपने ओवन को आधे घंटे के अंतराल पर चालू और बंद करें। नारंगी स्लाइस को समय-समय पर मोड़ें जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएं, जो कि डिहाइड्रेटर के रूप में लंबे समय तक ले सकता है, 2 से 12 घंटे।
यह एक टुकड़ा है
एक बार जब सूखे स्लाइस पूरी तरह से शांत हो जाते हैं, तो आप उन्हें भंडारण के लिए एयरटाइट बैग या कंटेनर में पैक कर सकते हैं। स्लाइस में कई उपयोग हैं। उन्हें स्वाद चाय और घूंसे का उपयोग करें, उन्हें सॉस और marinades में जोड़ें, या उन्हें अपने मसाले की चक्की में दाल दें और उन्हें पोल्ट्री, मछली या पके हुए माल पर स्वाद के रूप में उपयोग करें। वे शिल्पकारों और गृह सज्जा मंडपों द्वारा भी मूल्यवान हैं। जब कम तापमान पर सूख जाता है, नारंगी और अन्य खट्टे स्लाइस एक पारभासी "सना हुआ ग्लास" उपस्थिति विकसित करते हैं जो उन्हें छुट्टी के प्रदर्शन या क्रिसमस के पेड़ों पर एक आकर्षक सजावटी तत्व बनाता है।
