यदि आप अंडे के बिना मफिन बनाने में रुचि रखते हैं (आपके कारण जो भी हो), तो आप भाग्य में हैं क्योंकि आप सिर्फ एक नुस्खा पर ठोकर खाई है जिसे आप प्यार करेंगे। इन होम बेक्ड ट्रीट में ब्लूबेरी का तीखा स्वाद, केला का मीठा स्वाद और मसालेदार स्ट्रील टॉपिंग का स्वादिष्ट क्रंच शामिल है। इतना नम और स्वादिष्ट, आपको कभी नहीं पता होगा कि ये मफिन अंडे गायब हैं!
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 85 ग्राम / 3 औंस सादा आटा
- 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 200 ग्राम / 7 औंस + 6 बड़े चम्मच हल्की ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 175 ग्राम / 6.2 औंस + 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया
- ३५ ग्राम / १३.२ स्वयं उगने वाला आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 250 ग्राम / 8.8 ग्रीक दही दही
- 2 बड़े पके केले, मसला हुआ
- 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला अर्क
- 300 ग्राम / 10.6 औंस ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी, (या अन्य पसंद के अलावा: कटा हुआ चॉकलेट, नट्स, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, चेरी)
चरण 1: ओवन और मफिन ट्रे तैयार करें
ओवन को 180 सेल्सियस / 350 फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें। पेपर लाइनर्स के साथ लाइन दो 12-छेद मफिन ट्रे। रद्द करना।
चरण 2: स्ट्रेसेल बनाएं
एक छोटे कटोरे में, सादे आटा, दालचीनी, चीनी के 6 बड़े चम्मच और नमक के 1/2 चम्मच के संयोजन के लिए एक कांटा के साथ व्हिस्क। पिघला हुआ मक्खन के 6 बड़े चम्मच में डालो और जब तक मिश्रण बनावट की तरह एक उखड़ जाती है तब तक व्हिस्क जारी रखें। रद्द करना।
चरण 3: सूखी सामग्री को मिलाएं
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, व्हिस्की को एक साथ मिलाते हुए आटा, बची हुई चीनी, बेकिंग सोडा और बाकी नमक।
चरण 4: एक अच्छी तरह से बनाओ
सूखी सामग्री के केंद्र में एक कुआं बनाएं।
चरण 5: तरल सामग्री को मिलाएं
एक अलग मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में, एक साथ पिघला हुआ मक्खन, ग्रीक दही, मसला हुआ केला, सिरका और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। चिकनी और समान रूप से जब तक संयुक्त।
चरण 6: सूखी सामग्री में तरल सामग्री जोड़ें
तरल सामग्री को सूखी सामग्री के केंद्र में डालें। सामग्री को एक दूसरे में मोड़ने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें जब तक कि वे संयुक्त न हों, इसके साथ कुछ केले के टुकड़े चल रहे हैं।
चरण 7: ब्लूबेरी जोड़ें
ब्लूबेरी में मोड़ो। (या अपनी पसंद के अन्य परिवर्धन।)
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केले के मफिन्स के लिए बैटर डालेंचरण 8: पेपर लाइनर्स भरें
मिश्रण को समान रूप से पेपर लाइनर्स के बीच विभाजित करें, लाइनर्स को दो तिहाई से अधिक न भरकर, और फिर स्ट्रेसेल के साथ शीर्ष करें।
चरण 9: सेंकना
25 से 28 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक और केक के बीच में डाला गया कटार साफ होने तक बेक करें। पूरी तरह से शांत होने के लिए एक तार की रैक पर बाहर निकलने से पहले मफिन को 10 मिनट के लिए अपने पैन में ठंडा होने दें।
चरण 10: परोसें और स्टोर करें
मफिन बनाने के दिन सबसे अच्छे से खाए जाते हैं। उन्हें 3 दिनों तक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। आप मफिन को 1 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं।
