मार्सी मासूमोटो के गो-टू रेसिपी के लिए सिर्फ पांच मूल सामग्रियों की आवश्यकता होती है: फल, चीनी, सिरका, दालचीनी, और लौंग।
नुस्खा से अनुकूलित: द परफेक्ट पीच: मार्सी मासूमोटो, निकिको मासूमोटो, और डेविड मास मासूमोटो द्वारा मासुमोटो फैमिली फार्म की रेसिपी और कहानियां
काल / सर्व: 173 उपज: 18 तैयारी का समय: 0 घंटे 15 मिनट कुल समय: 0 घंटे 35 मिनट सामग्री 3 सी। चीनी 2 सी। आसुत सफेद सिरका 12 छड़ी दालचीनी 36 पूरे लौंग 18 नरम आड़ू दिशा- मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े, गैर-निष्क्रिय (स्टेनलेस स्टील) स्टॉकपॉट में, 1 कप पानी, चीनी, सिरका, 6 दालचीनी की छड़ें और 18 लौंग उबाल लें, जिससे चीनी भंग हो जाए। गर्मी को मध्यम कम करें और आड़ू जोड़ें। धीरे से उबाल लें, एक उबाल तक पहुंचने के बिना, जब तक आड़ू के माध्यम से गरम नहीं किया जाता है और कांटा बिना किसी प्रतिरोध के फल को छेदता है, 10 से 15 मिनट तक।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, आड़ू को 6 निष्फल 1-पिंट कैनिंग जार में विभाजित करें, आड़ू गुहा को नीचे की ओर रखें। प्रत्येक जार में शेष दालचीनी की छड़ें के 3 और शेष लौंग के 3 जोड़ें। जार में लैड कुकिंग लिक्विड, प्रत्येक को 1/2 इंच रिम के भीतर भरना। फल के किसी भी सिरप या बिट्स को हटाने के लिए प्रत्येक जार रिम के होंठ को एक साफ, गीले कपड़े से पोंछें; फिर एक फ्लैट ढक्कन के साथ प्रत्येक जार को शीर्ष करें और पूरी तरह से कसने के बिना थ्रेडेड रिंग बैंड पर पेंच। आड़ू गुहाओं में फंसने वाले किसी भी हवाई बुलबुले को छोड़ने के लिए उनके किनारों पर रोल करें; बिलकुल सीधा। रिंग बैंड और लिड्स को हटा दें, और अधिक खाना पकाने के तरल को जोड़ें, यदि निपटाने के कारण, जार को 1/2 इंच रिम के भीतर भरने के लिए। पूरी तरह से सील करने के लिए कसकर ढक्कन और थ्रेडेड रिंग बैंड को बदलें। 8 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहित आड़ू को स्टोर करें।
