एक रसदार, स्वादिष्ट टर्की के लिए किसी भी धन्यवाद सभा के लिए फिट! व्हीप्ड रूट सब्जियों और आलू के साथ परोसें।
कैल / सर्व: 600 उपज: 8 सामग्री 1 ब्राइड टर्की 5 मध्यम मीठे सेब (जैसे कि रोम ब्यूटी या जोनाथन) 3 मध्यम प्याज 1/2 गुच्छा ताजा अजमोद 2 बे पत्तियों 1/4 सी। अनसाल्टेड मक्खन 1 बड़ा चम्मच। ताजा जमीन काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच। सभी उद्देश्य के आटे 1/2 सी। सेब ब्रांडी 1/2 सी। चिकन शोरबा दिशा- टर्की को रोस्ट करें: ओवन को 450 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें। टर्की को 2 सेब, 1 प्याज, 5 चम्मच अजमोद और बे पत्तियों के साथ स्टफ करें। रसोई सुतली का उपयोग करके, टर्की को ट्रस करें और एक तार रैक के साथ लगे हुए एक भूनने वाले पैन में इसे स्तन की ओर रखें। बचे हुए सेब और प्याज़ को पैन के नीचे के आसपास व्यवस्थित करें। एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन के 3 बड़े चम्मच पिघलाएं। काली मिर्च में हलचल और टर्की की सभी सतहों पर मिश्रण को ब्रश करने के लिए भी सुनिश्चित करें। टर्की को निचले तीसरे ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए भूनें। गर्मी को 325 डिग्री एफ तक कम करें और हर 30 मिनट में पैन ड्रिपिंग के साथ भूनना जारी रखें, जब तक कि थर्मामीटर को जांघ के मांस में डाला न जाए (हड्डी को स्पर्श न करें) 175 डिग्री एफ - लगभग 1 1/2 घंटे पढ़ता है। तवे को ओवन से निकालें, पैन ड्रिपिंग, सेब और प्याज को जलाकर, और नक्काशी से पहले 20 मिनट के लिए आराम दें।
- ग्रेवी बनाएं: टर्की पैन ड्रिपिंग से सुरक्षित भुने हुए सेब और प्याज को अलग करें और एक तरफ रख दें। टर्की टपकने से शीर्ष वसा परत को स्किम करें और त्यागें; बूंदों के 1 कप को मापने और अलग निर्धारित करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन जोड़ें और पिघलने तक हिलाएं। आटे में हिलाओ और थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाना जारी रखें - लगभग 1 मिनट। भुना हुआ सेब और प्याज जोड़ें और 1 और मिनट के लिए पकाएं। ड्रिपिंग, ब्रांडी और शोरबा जोड़ें और तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि तरल थोड़ा गाढ़ा न हो जाए - 3 से 4 मिनट। तनाव और गर्म रखें। टर्की और व्हीप्ड रूट सब्जियों और आलू के साथ परोसें।
पोषण संबंधी जानकारी टर्की के 8-औंस की सेवा पर आधारित है।
प्रति 1/4-कप सेवारत ग्रेवी : प्रोटीन: 0.8 ग्राम; वसा: 2.1 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट: 18 ग्राम; फाइबर: 2.4 ग्राम; सोडियम: 64 मिलीग्राम; कोलेस्ट्रॉल: 4.2 मिलीग्राम; कैलोरी: 118
