घर का बना पटाखे बनाना आसान है, और परिणामस्वरूप क्रिस्प्स लगभग किसी भी पनीर की मेजबानी कर सकते हैं, ब्री की तरह एक अर्द्ध या नरम पकने वाली किस्म से बकरी के दूध वाले चेडर की तरह।
कैल / सर्व: 106 उपज: 32 सामग्री 3 सी। सभी उद्देश्य आटा 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर 2 चम्मच। नमक 8 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन 1 सी। सादा दही 3/4 c। तिल के बीज c। खसखस 2 बड़े अंडे 1 बड़ा चम्मच। चीनी दिशा- आटा तैयार करें: ओवन को 350 डिग्री एफ तक गर्म करें। धातु के ब्लेड से फिट किए गए खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं। बटर और दाल को तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे खाने जैसा न हो जाए। आटा मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और दही, 1/2 कप तिल के बीज, और खसखस जोड़ें। जब तक सामग्री शामिल न हो जाए तब तक हिलाओ। आटा को क्वार्टर में विभाजित करें, प्लास्टिक की चादर में लपेटें, और 10 मिनट के लिए ठंडा करें।
- पटाखे सेंकें: हल्के से बेकिंग शीट को वनस्पति तेल के साथ कोट करें और एक तरफ सेट करें। एक छोटे कटोरे में अंडों और चीनी को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल कर अलग न हो जाए। आटे को एक हल्की फुल्की सतह पर १०- १६ इंच के आयत से १/४ इंच मोटा करके रोल करें। अंडे के धोने के साथ आटा ब्रश करें और शेष तिल के बीज के साथ समान रूप से छिड़कें। 2- 5 इंच के आयतों में काटें और तैयार बेकिंग शीट पर ब्राउन होने तक बेक करें - लगभग 25 मिनट। पटाखे को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें जब तक कि सेवा करने के लिए तैयार न हो जाए (1 सप्ताह तक)।
