वेब एक्सक्लूसिव: जुनीता कार्मैक, टैको चिक साल्सा

ताको ठाठ सालसा

ताजा और बोतलबंद साल्सा

2003 में शुरू किया गया

रथद्रम, इडाहो

tacochicsalsa.com

जब मैं बड़ा हो रहा था, घर का बना साल्सा हमेशा फ्रिज में रहता था। मेरी माँ मेरी महान-दादी की 100 साल पुरानी रेसिपी का उपयोग करके इसे बनाएगी। स्टोर में आपको जो मिला है, उससे कहीं अधिक इसका स्वाद है। मैंने इसे खुद बनाना शुरू किया और लोगों ने इसे पसंद किया, और मुझे बताएंगे कि मुझे इसे बोतल करने का एक तरीका निकालने की जरूरत है। मैं उस समय बेरोजगार था, इसलिए मैंने कुछ शोध किया। कौन जानता था कि साल्सा अमेरिका में नंबर-एक मसाला था? साल्सा को बनाने में अब लगभग आठ से 10 घंटे का समय लगता है, जो हम उस इमारत में करते हैं जिसे मैंने साल्सा फैक्ट्री के नाम से खरीदा था। मेरे पति प्रसव और लेबलिंग के सभी करते हैं। एक बार जब मैंने ऐसा करने का फैसला किया, तो मैंने कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा। पीछे मुड़कर देखा तो बहुत भारी था। मैं गेंद को घुमाते रहना चाहता था। अब हम लगभग 60 दुकानों में हैं, और मैं एक वितरक की तलाश कर रहा हूं। मैं तमलों में विस्तार करने के बारे में भी सोच रहा हूं, जिसे हम साल्सा फैक्ट्री में और किसानों के बाजारों में बेचते हैं। हमारे ग्राहक उनसे प्यार करते हैं, इसलिए मैंने महसूस किया कि मुझे इमली के कारोबार को गंभीरता से लेने की जरूरत है।

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