उनके पपीते की फली के अंदर, इमली के फल एक समरूप संगति के लिए सूखते हैं।
सूखे इमली एक शक्करपारे की तरह दिखाई देती है, जो खाने की मेज पर सबसे अच्छे भोजन के लिए इशारा करती है। इमली का जटिल मीठा और खट्टा स्वाद, हालांकि, इस अफ्रीकी मूल फल पाक का उपयोग करता है कि स्टेक सॉस से चटनी तक कॉकटेल। अन्य अम्लीय फलों की तरह, इमली भी एक प्रकार का अचार में मांस का उपयोग कर सकते हैं। जिन रूपों में आपको इमली मिलेगी वह एक केंद्रित पेस्ट के रूप में और प्यूरी के रूप में है।
इमली पेस्ट
इमली का पेस्ट दो रूपों में आता है। पहले सूखे इमली की फली की एक सुपर-संकुचित ईंट है। अंजीर के पेस्ट में रंग और बनावट के समान, इमली के पेस्ट में सूखे फल की फली और बीज होते हैं। यह ईंट का रूप काफी संकुचित है और इसे उपयोग करने से पहले आपको भिगोना चाहिए। इमली के पेस्ट का दूसरा रूप रेडी-टू-यूज़ उत्पाद का अधिक है, जिसमें से कुछ फली और बीज को हटा दिया जाता है। जार में बेचा जाता है, इस पेस्ट को या तो इमली सांद्रता या जार इमली पेस्ट के रूप में जाना जाता है।
इमली की प्यूरी
इमली प्यूरी इमली का अधिक तरल रूप है, और फल के सूखे रूप से भी बनाया जाता है। मोटाई में, इमली की प्यूरी बनावट में सॉस या सेब के मक्खन को डुबोने की तरह अधिक होती है, जो कि ठोस या जर्दी केंद्रित के अत्यंत संकुचित रूप की तुलना में होती है। आप तैयार मीठे प्यूरी को जार में खरीद सकते हैं, या इसे घर पर बना सकते हैं। होममेड प्यूरी रात भर सूखे फली या पेस्ट ईंटों को भिगोने से शुरू होती है, पल्स और बीज को पल्प से अलग करती है और चीज़केलोथ के साथ पंक्तिबद्ध एक कोलंडर के माध्यम से इमली को मजबूर करती है और लुगदी को तरल के साथ जोड़ती है।
इमली के पेस्ट से खाना बनाना
तैयारी में आसानी के लिए, एक जार में इमली का पेस्ट देखें, ताकि इसे आसानी से पूर्व-भिगोने की आवश्यकता के बिना अन्य अवयवों के साथ मिश्रित किया जा सके। इस रेडी-टू-यूज़ फॉर्म में इमली के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच को गर्म करने या ग्रिल करने से पहले भेड़ या चिकन को गलने के लिए शहद और मिर्च-लहसुन की चटनी के साथ मिलाया जा सकता है। ध्यान भी तीखा जमे हुए डेसर्ट में और कॉकटेल में एक घटक है। चूने के रस, सिरप और बॉर्बन के साथ मिश्रित, फिर बर्फ पर डाला जाता है, इमली का पेस्ट ध्यान एक पारंपरिक व्हिस्की खट्टा को एक विदेशी स्पर्श देता है।
इमली की प्यूरी विधि
जेरेड इमली प्यूरी अन्य व्यंजनों के बीच, हलचल-फ्राइज़ और करी के लिए सॉस में समृद्ध रंग और एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंतिम 30 सेकंड में चावल, सब्जियां, मछली या सोया प्रोटीन की हलचल-तलना में इसे 4 भागों सोया सॉस और 2 भागों पानी और 1 भाग इमली प्यूरी की दर से पानी और सोया सॉस के साथ मिलाएं। । फिश करी में, 1 चम्मच इमली प्यूरी में नारियल के दूध-टमाटर की चटनी में मसाले और मिर्च का पेस्ट मिलाया जाता है।
