सब्जियों का यह जीवंत मिश्रण - गर्म मसालेदार मिर्च और हार्दिक अंडे के साथ सबसे ऊपर - ब्रंच या रात के खाने के लिए एक अच्छी तरह से गोल विकल्प साबित होता है। एक अतिरिक्त उपचार के रूप में, मिर्च से सरल तेल और सिरका ड्रेसिंग में थोड़ा तरल निचोड़ें। एक मांस की बनावट और जीवंत स्वाद के लिए, सिरका-पैक वाले से अधिक नमकीन केपर्स का विकल्प चुनें।
कैल / सर्व: 322 उपज: 4 तैयारी का समय: 0 घंटे 20 मिनट कुल समय: 0 घंटे 35 मिनट सामग्री 7 बड़े चम्मच। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल 1 एलबी। शतावरी ठीक समुद्री नमक ताजा जमीन काली मिर्च 1 गर्मियों में 2 लौंग लहसुन 4 बड़े अंडे 1/2 पौंड जंगली या बेबी आर्गुला 1 बड़ा चम्मच। बाल्समिक सिरका 1 बड़ा चम्मच। तेल की दिशा में कटा हुआ गर्म मसालेदार मिर्च- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। नमक और काली मिर्च के साथ शतावरी और मौसम जोड़ें। गर्मी को मध्यम और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, लगभग 8 मिनट तक। चिमटे का उपयोग, एक थाली में स्थानांतरण।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्किलेट और सीजन में स्क्वैश जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, लगभग 5 मिनट तक। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, शतावरी के साथ प्लेटर में स्थानांतरण।
- स्किललेट में 2 बड़े चम्मच तेल, लहसुन डालें। 5 से 7 मिनट तक, कम और पकाना, अक्सर सरगर्मी तक गर्मी कम करें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, लहसुन को हटा दें और त्यागें।
- नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को स्किललेट और सीजन में क्रैक करें। गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं, और 2 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और अंडे को कंकाल में खड़े होने दें।
- एक बड़े, चौड़े कटोरे में, अरुगुला, बचा हुआ तेल, सिरका, 1/8 चम्मच नमक और एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं और मिलाएं।
- 4 प्लेटों के बीच आर्गुला, शतावरी और स्क्वैश को विभाजित करें। प्रत्येक सलाद के ऊपर 1 अंडे की व्यवस्था करें। गर्म मिर्च के साथ शीर्ष और, यदि वांछित है, तो गर्म मिर्च से तेल के साथ अंडे टपकाएं।
