जड़ी-बूटियों को जमीन में, साथ ही साथ बर्तनों में भी उगाया जा सकता है।
अपने परिवार और दोस्तों के लिए खाना बनाना प्यार का एक श्रम है - एक प्यार जो भोजन के स्वाद में दिखाई देता है।
भोजन के स्वाद की कल्पना करें जब यह ताजा जड़ी बूटियों की सुविधा देता है, अपने स्वयं के जड़ी बूटी के बगीचे में खेती की जाती है।
यह न केवल संभव है, बल्कि संभावित है कि आप जहां रहते हैं, वहां आप आसानी से अपने ही देसी जड़ी-बूटियों का आनंद ले सकते हैं।
कैन्यन काउंटी में यूनिवर्सिटी ऑफ इदाहो एक्सटेंशन के विस्तार बागवानी विशेषज्ञ एरियल एजेनब्रोड का कहना है कि जड़ी-बूटियों को उगाना इतना आसान है कि कोई भी इसमें सफल हो सकता है। भले ही अधिकांश प्रकार सबसे अच्छे रूप में बाहर हों, उसने कहा, आप उन्हें एक खिड़की या रसोई के काउंटर पर विकसित कर सकते हैं। एक बगीचे की खिड़की-एक बॉक्स के आकार की खिड़की जिसका उपयोग लघु ग्रीनहाउस के रूप में किया जा सकता है- विशेष रूप से अच्छा इनडोर वातावरण प्रदान करेगा।
Agenbroad जड़ी-बूटियों को "मल्टी-टास्कर्स" कहती है क्योंकि उनके पास एक जड़ी-बूटी उद्यान होने की क्षमता और अनुकूलन की क्षमता है। वह कहती हैं कि जड़ी-बूटियाँ उनकी विशेषताओं में बहुत भिन्न होती हैं। वे विभिन्न खाद्य या औषधीय हैं। कुछ खुशबू पैदा करते हैं जबकि अन्य नहीं करते हैं। कुछ में सुंदर फूल और पत्ते होते हैं, और पक्षियों और तितलियों को उनके बीच निवास और अमृत मिलता है।
"जड़ी बूटी अचार नहीं है और अन्य प्रकार के पौधों के साथ आसानी से दोस्त बनाते हैं, " एजेनब्रोड ने कहा। "उन्हें वनस्पति उद्यान, फूलों की सीमाओं या झाड़ियों और पेड़ों के आसपास टक किया जा सकता है। कुछ बारहमासी जड़ी बूटी, जैसे टकसाल, बगीचे में आक्रामक हो सकते हैं। इन जड़ी बूटियों को ऐसे स्थान पर लगाएँ जहाँ वे आराम से फैल सकें, या उन्हें रखने के लिए बड़े गमलों में लगाने की कोशिश करें। ”
दोस्तों के साथ साझा करना बगीचों की खुशियों में से एक है, और जड़ी-बूटी के बगीचे कोई अपवाद नहीं हैं। एक जड़ी बूटी उद्यान के साथ पूरे संयंत्र को साझा करने के लिए प्रचार करना काफी आसान है। "पानी में तुलसी के कटिंग को जड़ से उखाड़ने और एक परिपक्व चाइव या अजवायन के पौधे को तोड़ने और खंडों को फिर से भरने, या नम मिट्टी में एक लैवेंडर या दौनी शाखा से एक टिप काटने की कोशिश करें, " एजेनबोड ने कहा।
आठ जड़ी-बूटियों के बगीचे की एक सूची "एग हैव्स" - एजेंबोड की सिफारिशों पर आधारित और राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त बागवानी विशेषज्ञ चार्ली नारदोज़ी- में तुलसी, चाइव्स, लैवेंडर, टकसाल, अजवायन, अजमोद, दौनी और सीताफल शामिल हैं।
इन पौधों को चुना गया था क्योंकि "वे सुंदर, सुगंधित पौधों के साथ एक माली प्रदान करेंगे जो भूदृश्यों या कंटेनरों में अच्छी तरह से काम करते हैं" और वे "व्यापक रेंज या उपयोगिता की पेशकश करते हैं, खाना पकाने और चाय और कॉकटेल के संरक्षण से, " एजेनब्रोड ने कहा।
जड़ी बूटी अचार नहीं हैं और अन्य प्रकार के पौधों के साथ आसानी से दोस्त बनाते हैं।
एरियल एजेनब्रोड, इदाहो बागवानी विश्वविद्यालय के प्रोफेसर
तुलसी
इतालवी और एशियाई व्यंजनों और यहां तक कि कॉकटेल में भी, तुलसी बगीचे में सबसे बहुमुखी और उपयोगी जड़ी बूटियों में से एक है। इसे देश के अधिकांश क्षेत्रों में वार्षिक माना जाता है। गर्मियों के महीनों के दौरान, तुलसी को पूर्ण सूर्य और अच्छी तरह से सूखा उपजाऊ मिट्टी पसंद है, नारदोजी ने कहा।
कैप्री सलाद में स्वाद जोड़ने के साथ-साथ तुलसी बगीचे में सुंदरता भी बढ़ाती है। "आप विकल्पों में से एक चक्करदार सरणी पाएंगे, तुलसी नींबू और नद्यपान का स्वाद चखने से लेकर बैंगनी और धारीदार किस्मों तक, " एजेनब्रोड ने कहा। मसालेदार दस्ताने तुलसी एक "छोटी गेंद के आकार में" बढ़ता है, नारदोजी ने कहा।
तुलसी की समृद्ध हरी प्लेट को अच्छी तरह से स्थानांतरित करता है।
Chives
एक हल्के प्याज के स्वाद के साथ, पके हुए आलू, सलाद, अंडे, पनीर ब्रेड और बिस्कुट के शीर्ष पर चाइव का उपयोग किया जा सकता है। लहसुन की चिया प्याज / लहसुन के विकल्प के रूप में भी लोकप्रिय है। बगीचे में, चाइव सुंदर, फूल वाले बारहमासी हैं जो कि शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक मज़बूती से बढ़ते हैं। "फूलों की कलियाँ और लॉलीपॉप के आकार के बैंगनी फूल खाने योग्य होते हैं, बहुत फायदेमंद होते हैं, और फायदेमंद परागणकों के लिए भी आकर्षक होते हैं" जैसे कि हमिंगबर्ड और मधुमक्खी
लैवेंडर
लैवेंडर बगीचे से स्टोवटॉप से बाथटब तक सब कुछ अपनी खुशबू प्रदान करता है। एजेंबर्ड ने कहा, "ड्रिंक्स, बेक किए गए सामान, सूप और मीट के व्यंजन में सूक्ष्म फूलों के स्वाद को जोड़ने के लिए फूलों को ताजा या सुखाया जाता है।" सूखे फूल ड्रॉअर, कोठरी, यहां तक कि कपड़े के ड्रायर के लिए भी अद्भुत पाउच बनाते हैं। "लैवेंडर एक है बारहमासी, लेकिन यह गीला सर्दियों के मौसम को नापसंद करता है। एजेंबर्ड ने कहा, "सिल्वर ग्रे, टीले वाली पत्ती बैंगनी, गुलाबी या सफेद रंग के लगभग हर शेड में लंबे, सुरुचिपूर्ण फूलों के डंठल का समर्थन करती है।"
पुदीना
पुदीना जल्दी और आसानी से बढ़ने वाला होता है। एकमात्र कठिनाई यह चुनने में है कि कौन सी किस्म विकसित हो और हर्बल चाय, कॉकटेल, जेली और पके हुए माल में जोड़ें। "सेब टकसाल एक निजी पसंदीदा है, लेकिन माली अदरक टकसाल, चॉकलेट या नारंगी टकसाल, अनानास टकसाल, और निश्चित रूप से, पेपरमिंट, भाला और यहां तक कि बौना सजावटी कोर्सेट टकसाल के संस्करणों का भी आनंद ले सकते हैं, " एजेनबोड ने कहा। पुदीना एक बारहमासी है और इसे कंटेनरों में उगाया जा सकता है या बगीचे में मुफ्त में घूमने की अनुमति दी जा सकती है।
पुदीना बढ़ने के लिए एक अपेक्षाकृत उपद्रव मुक्त जड़ी बूटी है।
ओरिगैनो
अजीनब्रो ने कहा कि अजवायन की पत्ती ग्रीक, मैक्सिकन और इतालवी व्यंजनों का स्वाद लेती है क्योंकि इसकी "मिट्टी, जटिल स्वाद सॉस, सूप, पास्ता, सेम और मांस व्यंजन में एकदम सही है।" अजवायन एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो देश के कई हिस्सों में आसानी से और मज़बूती से बढ़ती है और कुछ जड़ी बूटियों में से एक है जो सूखने पर बहुत आवश्यक स्वाद नहीं खोती है।
अजमोद
प्लेट की सजावट से अधिक, अजमोद में सलाद, सूप, भुना हुआ मांस, सब्जियां, आलू या मछली के लिए एक लीनियर किक और उज्ज्वल-हरा परिष्करण स्पर्श शामिल होता है। बगीचे में, अजमोद एक शांत मौसम पसंद करता है, उगना आसान है और तितलियों को आकर्षित करता है। "यह एक खाद्य सजावटी के रूप में एक महान दिखने वाला पौधा है, " नारदोज़ी ने कहा।
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हालांकि कुछ अन्य जड़ी बूटियों के रूप में विकसित करना आसान नहीं है, दौनी के पाक उपयोग इसे अतिरिक्त प्रयास के लायक बनाते हैं। ताजा मेंहदी चिकन, पोर्क, बीफ, आलू और अन्य सब्जियों में स्वाद जोड़ता है। भेड़ के बच्चे के काटने के लिए कटार के स्थान पर अक्सर शाखाओं का उपयोग किया जाता है। देश के सबसे ठंडे हिस्सों में, कई माली अपने रोज़मिरी के बर्तनों को आश्रय देते हैं, जो सर्दियों के दौरान एक बारहमासी है। नारदोजी ने कहा कि पौधे अपने सुंदर नीले फूलों के साथ भूनिर्माण के रूप में भी काम करते हैं। कुछ किस्मों में सफेद या गुलाबी फूल होते हैं।
सिर्फ चिकन के लिए ही नहीं, रोज़मेरी को अक्सर सुगंधित बगीचे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
धनिया
Cilantro मैक्सिकन भोजन का एक प्रधान है। पौधे के बीज धनिया का स्रोत हैं, मसाला रैक का एक और आवश्यक तत्व है। नारदोज़ी ने कहा, "Cantantro" आसानी से आत्म-समर्पण करता है, इसलिए एक बार आपके पास यह हो जाता है। एक वार्षिक पौधा, यह बीजों से अच्छी तरह से विकसित हो सकता है, लेकिन अन्य "अवश्य ही" जड़ी-बूटियों के विपरीत, इसे फूलों, सब्जियों और अन्य जड़ी-बूटियों के बीच नहीं उगाया जाना चाहिए। Cilantro को पैर के अलावा एक साथ रखा जा सकता है जिससे अन्य जड़ी बूटियों की आवश्यकता होती है।
Cilantro अन्य बगीचे के पौधों से सबसे अच्छा उगाया जाता है।
अपनी रसोई में यह सही हो जाना
यदि आप अपनी रसोई में मसाला डालना चाहते हैं और एक बाहरी बगीचे के लिए जगह नहीं है, तो अंदर एक बनाने पर विचार करें। अधिकांश जड़ी-बूटियाँ गर्म, सनी जलवायु के मूल निवासी हैं, हालांकि, और एक रसोई काउंटर हमेशा कुछ समायोजन के बिना उपयुक्त रहने की व्यवस्था प्रदान नहीं करता है।
Idaho एक्सटेंशन हॉर्टिकल्चरिस्ट एरियल एगेनब्रोड यूनिवर्सिटी बढ़ती जड़ी-बूटियों के लिए निम्नलिखित सुझाव देती है:
पौधों के बढ़ने के लिए भरपूर जगह दें। इनडोर जड़ी बूटी के बागानों के रूप में विपणन किए गए उन छोटे गमलों में लंबे समय तक पौधे का समर्थन नहीं होगा। प्रत्येक पौधे को एक गैलन के आकार का बर्तन दें और एक उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी की मिट्टी का उपयोग करें, न कि बगीचे की मिट्टी।
पर्याप्त रोशनी प्रदान करें। एक दक्षिण मुखी खिड़की पर्याप्त प्रकाश प्रदान कर सकती है; अन्यथा, एक कैबिनेट के तहत या प्लांट स्टैंड पर स्थापित फ्लोरोसेंट रोशनी एक अच्छा विकल्प होगी।
पानी और निषेचित संयम। पौधे अधिक धीरे-धीरे घर के अंदर बढ़ते हैं और उनके बाहरी समकक्षों के रूप में लगभग पानी या उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। मिट्टी की सतह सूखने पर ही पानी दें। अधिक पानी पीने से बीमारियां और कवक gnats हो सकते हैं। अति-निषेचन पौधों को जन्म दे सकता है जो उनकी सीमित स्थितियों को आगे बढ़ाते हैं। एक महीने में एक बार एक पतला जैविक या सिंथेटिक उर्वरक के साथ निषेचन या एक धीमी गति से रिलीज गोली निर्माण का उपयोग करें।
फसल अक्सर। वापस पिंच करना और अपनी जड़ी-बूटियों का नियमित रूप से उपयोग करने से अधिक ब्रांचिंग और वृद्धि को बढ़ावा मिलता है।
