Adobo कई लैटिन अमेरिकी संस्कृतियों में एक पारंपरिक सर्व-उद्देश्यीय मसाला है। कई घरेलू रसोइयों में नमक और मसालों का अपना पसंदीदा मिश्रण होता है, जबकि अन्य व्यावसायिक रूप से तैयार किए गए एडोबो को हाथ पर रखते हैं। यह सॉस या पेस्ट के रूप में और शुष्क मसाला मिश्रण के रूप में उपलब्ध है। कई रसोइये दोनों प्रकार के एडबो को अपनी पैंटी में रखते हैं, और उन्हें विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयोग करते हैं।
Adobo मसाला
एक मूल एडोबो सीजनिंग पारंपरिक रूप से नमक, काली मिर्च, लहसुन और अजवायन की पत्ती है। कुछ मिश्रणों में पपरीका, जीरा, कैयेने मिर्च और अन्य मसाले भी शामिल हैं। अधिकांश किराने की दुकानों में वाणिज्यिक किस्में उपलब्ध हैं। कुछ ब्रांड दूसरों की तुलना में अधिक मसालेदार या नमकीन हैं। अपने स्वाद के अनुकूल एक को खोजने के लिए आपको कई प्रयास करने की आवश्यकता हो सकती है।
यदि आप एक हैंड्स-ऑन दृष्टिकोण लेना पसंद करते हैं, तो अपने स्वयं के एडोबो को मिलाएं। यह आपको अपने स्वाद और आहार की जरूरतों के लिए मसाला को अनुकूलित करने की अनुमति देता है। गर्मी और प्रकाश से दूर एक एयरटाइट कंटेनर में इसे स्टोर करें।
Adobo मसाला के लिए उपयोग करता है
खाना पकाने से पहले मांस, मुर्गी और मछली पर मसाला का छिड़काव करें। आलू, चावल और सब्जियों पर एक अनुभवी नमक के रूप में इसका उपयोग करें। इसे साधारण स्नैक्स के लिए पॉपकॉर्न या भुने हुए नट्स के ऊपर हिलाएं। Adobo एक बहुमुखी मसाला है जो स्वाद और कई प्रकार के खाद्य पदार्थों में मसाले का एक संकेत जोड़ता है।
Adobo सॉस
Adobo सॉस लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के marinades और मसालों का वर्णन करने के लिए प्रयोग किया जाता है। इन सॉस में आम तौर पर पिसी हुई मिर्च, लहसुन, सिरका और जीरा होता है। कुछ संस्करणों में कुचल टमाटर या टमाटर का पेस्ट भी होता है।
मोल एडोबो सॉस एक किस्म है जो बिना छीले हुए चॉकलेट के साथ बनाई जाती है। यह एक मसालेदार, नमकीन सॉस है। चॉकलेट के अलावा, मिठाई के व्यंजनों में तिल का उपयोग नहीं किया जाता है।
Adobo सॉस के लिए उपयोग करता है
अडोबो सॉस अक्सर मांस और पोल्ट्री के लिए एक अचार के रूप में उपयोग किया जाता है। आप ग्रिल या भुने हुए मीट के लिए डिप या मसाला के रूप में एडोबो सॉस भी परोस सकते हैं।
जब आप डिब्बाबंद चिपोटल चिल्ले खरीदते हैं, तो वे अक्सर एडोबो सॉस में पैक होकर आते हैं। तरल को फेंकने के बजाय, इसे उस डिश में जोड़ें जिसे आप चिपोटल्स के साथ तैयार कर रहे हैं।
मसालेदार, स्वादिष्ट साइड डिश के लिए चावल बनाते समय एक चौथाई पानी को एडोबो सॉस के साथ बदलें।
स्पाइसीनेस में कटौती करने के लिए खट्टा क्रीम के साथ एडोबो सॉस मिलाएं। एक साधारण भोजन के लिए अडोबो-मैरिनेटेड और ग्रील्ड मांस को जोड़ने से पहले इस मिश्रण को टॉर्टिल्स पर फैलाएं।
