बीयर-बैटरेड सीफूड

आपकी समर डिनर पार्टियां इस परतदार, कुरकुरे पके हुए सीफूड रेसिपी में कॉड, झींगा और क्लैम की बदौलत बड़ा अपग्रेड पाने वाली हैं।

पैदावार: 8 सर्विंग्स कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट सामग्री समुद्री भोजन कैनोला तेल 1/2 सी फ्राइंग के लिए। मोटे तौर पर कॉर्नमील 1/2 चम्मच। पेपरिका 1/4 बेकिंग सोडा 1 1/2 सी। सभी प्रयोजन के आटे, विभाजित कोशर नमक और ताजी जमीन काली मिर्च 1 12 औंस। लेगर-स्टाइल बीयर 1 lb. स्किनलेस कॉड या पर्च, 8 स्ट्रिप्स में कटौती कर सकते हैं 1 lb। बड़ी (21/25 गिनती) खुली और सिकुड़ी हुई चिंराट (पूंछ पर छोड़ी गई) 16 clams, shucked 1 lunons पतले कटा हुआ, प्लस wedges, सेवा के लिए। टार्टर सॉस 1/2 सी परोसने के लिए टार्टर सॉस, मिग्ननेट, चिमिचुर्री, गर्म सॉस और माल्ट सिरका। मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। डिल अचार, कटा हुआ या फिर 1 बड़ा चम्मच। ताजा नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। केपर्स 1 बड़ा चम्मच। सरसों कोशर नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च Mignonette 1/2 सी। रेड वाइन सिरका 1 छोटा उबाल, बारीक कटा हुआ कोषेर नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च चिमिचुर्री 1/2 सी। ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद 1/4 सी। सफेद शराब सिरका 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ 1 jalapeño, बीज और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ। ताजा अजवायन की पत्ती, कशेर नमक निर्देशन

1. मध्यम-उच्च ताप पर 375 ° F (एक डीप-फ्राई थर्मामीटर से तापमान मापें) पर एक बड़े डच ओवन में 1 1/2 इंच तेल गरम करें।
2. इस बीच, एक कटोरे में कॉर्नमील, पेपरिका, बेकिंग सोडा, 1 कप आटा, 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। गठबंधन करने के लिए बीयर और व्हिस्क जोड़ें।
3. एक कटोरे में शेष 1/2 कप आटा रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मछली, झींगा, क्लैम और नींबू के स्लाइस जोड़ें और हल्के से कोट करने के लिए टॉस करें।
4. एक समय में कुछ टुकड़ों के साथ काम करना, आटे से समुद्री भोजन और नींबू को हटा दें, अतिरिक्त मिलाते हुए, और बल्लेबाज में डुबकी, अतिरिक्त ड्रिप को कटोरे में वापस दें। सावधानी से गर्म तेल में जोड़ें, सावधान रहें कि पॉट को उखाड़ फेंकने के लिए नहीं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें और प्रति पक्ष 1 से 2 मिनट तक पकाएं। एक कागज तौलिया-लाइन प्लेट में स्थानांतरण। नमक के साथ सीजन।
5. टार्टर सॉस बनाएं: एक कटोरे में मेयोनेज़, डिल अचार या रीलीज़, और नींबू का रस, केपर्स और साबुत अनाज सरसों को एक साथ मिलाएं। कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ सीजन। अधिक नींबू का रस जोड़ें, अगर वांछित। 2/3 कप बनाता है।
6. मिग्ननेट बनाएं: एक कटोरे में रेड वाइन सिरका और बारीक कटा हुआ कलौंजी मिलाएं। कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ सीजन। कम से कम 30 मिनट या 24 घंटे तक बैठने दें। 1/2 कप बनाती है।
7. चिमिचुर्री बनाएं: एक कटोरी में अजमोद, सफेद शराब सिरका, जैतून का तेल, लहसुन, जलेपीनो और ताजा अजवायन मिलाएं। कोषेर नमक के साथ सीजन। 2/3 कप बनाता है।
8. नींबू के वेजेज, टार्टर सॉस, मिग्नोनेट, चिमिचुर्री, गर्म सॉस, और विनेगर के साथ सर्व करें।