हम सब वहा जा चुके है। आप एक नुस्खा के लिए अवयवों को इकट्ठा कर रहे हैं जिसे आप आज़मा रहे हैं, और बेकिंग पाउडर या तो कहीं नहीं मिला या यह खराब हो गया है। इससे पहले कि आप अपनी चाबी ढूंढना शुरू करें, एक प्रतिस्थापन पर विचार करें यदि आपके पास कुछ चीजें हैं। लेकिन याद रखें: बेकिंग एक विज्ञान है और सफलता सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका नुस्खा है।
कुछ मीठा हो रहा है? हम मदद कर सकते हैं! हमारे पसंदीदा होममेड केक रेसिपी देखें या इन आसान ब्रेड रेसिपी में अपना हाथ आज़माएँ।
लेकिन पहले, वास्तव में बेकिंग पाउडर क्या है?
बेकिंग सोडा के साथ संयुक्त टैटार की क्रीम बेकिंग पाउडर प्रतिस्थापन के लिए सबसे सुरक्षित दांव में से एक है। यदि आपके पास अपने मसाला कैबिनेट में जार है, तो इस मार्ग पर जाएं। 1 चम्मच बेकिंग पाउडर को बदलने के लिए, 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा को 5/8 चम्मच टैटार की क्रीम के साथ मिलाएं।
बेकिंग पाउडर के विकल्प के लिए छाछ का उपयोग कैसे किया जा सकता है?
छाछ में अम्लता यह बेकिंग पाउडर के लिए खड़े होने की अनुमति देता है। 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के विकल्प के लिए, 1/2 कप छाछ और 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। वांछित स्थिरता बनाए रखने के लिए 1/2 कप द्वारा नुस्खा में अन्य तरल पदार्थों को कम करें।
क्या मैं बेकिंग पाउडर के बजाय वास्तव में खट्टा दूध का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, उस खट्टे दूध को अच्छे उपयोग के लिए डालें! छाछ के साथ के रूप में, यह एक सफल स्वैप के लिए आवश्यक अम्लता है। नोट: केवल दूध का उपयोग करें जो कि एक तीखी गंध के साथ खट्टा है - आगे बढ़ो और एकमुश्त या बासी दूध फेंक दें। कोई ऐसा नहीं चाहता।
1 चम्मच बेकिंग पाउडर के विकल्प के लिए, 1/2 कप खट्टा दूध और 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। वांछित स्थिरता बनाए रखने के लिए 1/2 कप द्वारा नुस्खा में अन्य तरल पदार्थों को कम करें।
आप 1 कप दूध में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाकर 2 मिनट के लिए बैठने दे सकते हैं।
स्वयं उगने वाला आटा क्या है?
स्व-उगता हुआ आटा बस सभी-उद्देश्य आटा और बेकिंग पाउडर और नमक है। यह अक्सर बिस्कुट और त्वरित ब्रेड में उपयोग किया जाता है।
यदि आपकी रेसिपी स्वयं उगने वाले आटे को बुलाती है और आपके पास कोई हाथ नहीं है, तो आप अपना खुद का बना सकते हैं बस 1 1/2 कप बेकिंग पाउडर और 1/2 चम्मच नमक के साथ 1 कप ऑल-पर्पस आटा मिलाएं।
क्या मैं अपना बेकिंग पाउडर बना सकता हूँ?
बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा और एक एसिड का एक संयोजन है। अपना खुद का बनाने के लिए, टैटार के 5/8 चम्मच क्रीम के साथ 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। इससे 1 चम्मच बेकिंग पाउडर निकलता है।
यदि आप इसे स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको शेल्फ-स्टेबल बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च जैसे नमी-अवशोषक के 1/4 चम्मच को जोड़ना होगा।
