गर्मियों की सुंदर बैंगनी सुंदरियों में से दो - मोटा, रसदार ब्लूबेरी और सुगंधित लैवेंडर फूल - क्रीम, अंडे, और चीनी के साथ मिलकर समृद्ध फ्रेंच-कस्टर्ड-शैली ब्लूबेरी-लैवेंडर आइसक्रीम बनाते हैं। पूरे बेरी सीजन का लाभ उठाने के लिए, ब्लूबेरी के लिए ब्लैकबेरी को प्रतिस्थापित करने पर विचार करें।
कैल / सर्व: 321 उपज: 4 कप सामग्री 3 सी। भारी क्रीम 1 सी। पूरे दूध 1 बड़ा चम्मच। सूखे लैवेंडर फूल 8 बड़े अंडे की जर्दी 1/2 सी। चीनी 1 1/2 चम्मच। वेनिला निकालने 1 सी। ब्लूबेरी दिशा- आइसक्रीम बेस बनाएं : मीडियम सॉस पैन में क्रीम, दूध, और लैवेंडर के फूल बिखेर दें। गर्मी से पैन निकालें, कवर करें, और 30 मिनट के लिए खड़ी होने दें। पानी और बर्फ के साथ एक बड़ा कटोरा भरें और एक तरफ सेट करें। मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और एक उबाल आने तक गर्म करें। एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक वे गाढ़े और पीले न हो जाएं। लगातार मिलाते हुए, गर्म दूध को धीमी, स्थिर धारा में जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। सॉस पैन में मिश्रण लौटाएं और मध्यम गर्मी पर पकाएं, एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चम्मच चम्मच के पीछे नहीं चढ़ता - लगभग 2 मिनट। तुरंत तैयार बर्फ के स्नान में गर्मी, तनाव और ठंड से पूरी तरह से हटा दें। वेनिला निकालने में हिलाओ।
- आइसक्रीम बनाएं: निर्माता के निर्देशों के अनुसार एक आइसक्रीम निर्माता में प्रक्रिया करें। एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरण और ब्लूबेरी में गुना। आइसक्रीम की सतह पर सीधे प्लास्टिक रैप रखकर पूरी तरह से कवर करें और 1 सप्ताह तक फ्रीजर में स्टोर करें।
