ब्री के लिए कई लोकप्रिय विकल्प हैं।
ब्री एक नरम पनीर है जिसका नाम फ्रांसीसी प्रांत के नाम पर रखा गया था, जहां इसे मूल रूप से बनाया गया था। कभी-कभी ब्री डी मूक के रूप में संदर्भित किया जाता है, लोकप्रिय पनीर अनपेक्षित गाय के दूध से बनाया जाता है और हेज़लनट, फलों और जड़ी बूटी के स्वाद के समृद्ध संयोजन के लिए जाना जाता है। ब्री को कमरे के तापमान पर, और शैम्पेन, एक लाल बोर्डो या बरगंडी वाइन के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है। हालांकि, अगर आप कुछ बदलाव की तलाश में हैं तो ब्री के लिए कुछ स्वीकार्य विकल्प हैं।
कैमेम्बर्ट
फ्रांस के सबसे प्रसिद्ध चीज़ों में से एक के रूप में, कैमेम्बर्ट लंबे समय से ब्री के प्रतिद्वंद्वी और लोकप्रिय विकल्प हैं - उत्पादन के अपने समान तरीकों के लिए धन्यवाद। गाय के दूध से भी बनाया जाता है, कैमेम्ब्र उखड़ता है जब पहली बार पकता है और फिर समय के साथ एक मलाईदार बनावट विकसित करता है। ब्री के फल हेज़लनट स्वाद के विपरीत, हालांकि, कैमेम्बर्ट में एक नाजुक लवणता है जो बैगूलेट्स, फल और नट्स के साथ अच्छी तरह से जाती है। नरम पनीर को कमरे के तापमान और एक लाल बोर्डो या ब्यूजोलिस के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।
Coulommiers
ब्री के पूर्वज होने के लिए कहा, Coulommiers पनीर ब्री परिवार के प्रमुख के स्थान पर होने के कारण एक लोकप्रिय विकल्प है। Coulommiers को कच्ची या पास्चुरीकृत गाय के दूध से बनाया जा सकता है और विशेष रूप से समृद्ध और मलाईदार पनीर में पकाया जा सकता है। कॉल्मोयर्स की मोटी पपड़ी और समृद्ध, अखरोट का स्वाद इसे अकेले परोसा जाने वाला एक लोकप्रिय विकल्प है, लेकिन यह फ्रेंच ब्रेड, सेब, नाशपाती या जामुन के साथ भी अच्छी तरह से जोड़ता है। कमरे के तापमान पर सबसे अच्छी तरह से सेवा की, Commommiers जोड़े एक लाल बोर्डो या सॉविनन ब्लैंक के साथ।
Reblochon
Roblochon पनीर में एक साहसिक स्वाद, स्वाद के बाद अखरोट और एक बहुत मजबूत हर्बल खुशबू है। पहाड़ की गुफाओं और तहखानों में वृद्ध, यह नरम पनीर वास्तव में बोरी की तुलना में नरम और मलाईदार है, लेकिन इसका पौष्टिक स्वाद इसे एक स्वीकार्य विकल्प बनाता है। रोबेलोचन अक्सर रात के खाने से पहले परोसा जाता है, लेकिन पके हुए आलू और टार्टिफलेट के लिए एक अनुशंसित अतिरिक्त भी है। यह सफेद सावोई के साथ या ब्यूजोलिस जैसी फलयुक्त रेड वाइन के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।
Paglietta
गाय और बकरी के दूध के मिश्रण से बना एक नरम इतालवी पनीर, पग्लीट्टा बारीकी से ब्री और कैमेम्बर्ट दोनों से मिलता जुलता है। नम और थोड़ा सा जब पका हुआ होता है, तो पग्लिट्टा में फल का स्वाद होता है और इसे कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा परोसा जाता है। यह तीन संस्करणों में उपलब्ध है: पूर्ण वसा, अर्ध-वसा और क्रीमीनो। पग्लिट्टा को अकेले या पटाखे और फलों के साथ परोसा जा सकता है, और अन्य ब्री विकल्प की तरह, यह एक लाल बोर्डो वाइन के साथ अच्छी तरह से जोड़े।
