इस क्लासिक पाउंड केक में वनीला एक्सट्रेक्ट और बीजों दोनों का उपयोग करके नम, हल्के ढंग से उड़ने वाले, गोल्डन क्रम्ब का निर्माण किया जाता है। बर्न-शुगर सिरप, बल्लेबाज में जोड़ा जाता है और बेकिंग के बाद शीर्ष पर धीरे से ब्रश किया जाता है, और इस नाजुक मीठे व्यवहार को और नम करता है।
कैल / सर्व: 417 उपज: 8 सामग्री 2 सी। चीनी 3 चम्मच। नींबू का रस 2 चम्मच। वेनिला अर्क 2 सी। आटा १/२ टी स्पून। नमक 1 सी। अनसाल्टेड मक्खन 1 वेनिला बीन 5 बड़े अंडे- जली हुई चीनी की चाशनी बनाएं: ओवन को 325 डिग्री F. बटर पर गर्म करें और एक 8-कप (9- 3 से 5- इंच) पाव पैन में डालें और एक तरफ रख दें। उबालने और बनाए रखने के लिए पानी का एक छोटा बर्तन ले आओ। मध्यम गर्मी पर एक छोटे, नॉनस्टिक सॉस पैन में 1 1/3 कप चीनी और 1 चम्मच नींबू का रस रखें और पैन के किनारों पर चीनी डालना शुरू करें। गर्मी से निकालें और तरलीकृत और अंधेरे एम्बर तक हलचल - लगभग 2 मिनट। 1 मिनट के लिए बैठते हैं। धीरे-धीरे 1 कप पानी मिलाएं। मिश्रण भाप देगा और गाढ़ा होगा। कम गर्मी पर स्टोवटॉप पर लौटें, कभी-कभी सरगर्मी तक - लगभग 15 मिनट। ध्यान से 1/4 कप सिरप को मापें। रद्द करना। शेष सिरप में 1 चम्मच वेनिला अर्क और शेष नींबू का रस मिलाएं और गर्म रखें।
- घोल बनायें: आटे और नमक को एक साथ मध्यम कटोरे में निचोड़ें। मक्खन, शेष चीनी, और वेनिला बीन के बीज एक बड़े कटोरे में एक साथ मिलाकर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हैं जो उच्च गति पर सेट होता है। अंडे जोड़ें, एक समय में एक, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिश्रण। आरक्षित 1/4 कप जली-शक्कर की चाशनी, बची हुई वेनिला एक्सट्रेक्ट, और मैदा, चौथाई भाग में मिलाएँ। बल्लेबाज को पैन में डालें और केक के केंद्र में एक कटार डालने तक साफ करें - लगभग 1 घंटे। अनमोल करने से पहले 5 मिनट तक ठंडा करें। गर्म केक को शेष बचे हुए शक्कर के 1/2 कप के साथ ब्रश करें। बचे हुए सिरप के साथ कमरे के तापमान पर परोसें।
