नारंगी और नींबू के साथ ताजा मेंहदी और थाइम इस भुने हुए टर्की को एक स्वादिष्ट साइट्रस-हर्ब स्वाद देते हैं।
काल / सर्व: 761 उपज: 12 तैयारी समय: 0 घंटे 30 मिनट कुल समय: 3 घंटे 20 मिनट सामग्री 1 तुर्की 1 चम्मच। नमक, प्लस 1/2 चम्मच मसाला के लिए। हौसले से जमीन काली मिर्च, और अधिक 3 मसाला के लिए अधिक ताजा ताजे 2 tbsp। कटा हुआ ताजा अजवायन की पत्ती 2 टहनी ताजा दौनी 2 चम्मच। कटा हुआ ताजा मेंहदी के पत्ते 1 बड़ा ताजा तेज पत्ता 2 मध्यम संतरे 2 मध्यम प्याज 2 नींबू 1/2 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन- ओवन को 450 डिग्री पर प्रीहीट करें। वायर रैक के साथ एक बड़े रोस्टिंग पैन को फिट करें और एक तरफ सेट करें। ठंडे पानी के नीचे टर्की को रगड़ें और कागज तौलिये से थपथपाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन टर्की गुहा; जड़ी-बूटियों के साथ सामान, बे पत्ती, और आधे संतरे, प्याज और नींबू। ट्रस पक्षी और जगह, स्तन ऊपर, पैन में।
- बचे हुए फल और सब्जियों को पैन में छिड़कें। मक्खन, 1 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च और कटी हुई जड़ी बूटियों को एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं और टर्की में फैलाएं। ओवन के सबसे कम रैक पर टर्की रखें और 20 मिनट के लिए भूनें। गर्मी को 325 डिग्री एफ तक कम करें और 30 मिनट के बाद, पैन टपकने के साथ पक्षी को काटें। हर 25 मिनट में भूनना जारी रखें, जब तक कि जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया थर्मामीटर 175 डिग्री एफ तक नहीं पहुंच जाता, लगभग 2 1/2 मिनट कुल।
- ओवन से टर्की निकालें; गुहा से भरना और त्यागना। नक्काशी से पहले पक्षी को 15 से 20 मिनट तक आराम करने दें।
