ब्राउन शुगर और कैंडिड नट्स इस बटर पेकन आइसक्रीम को इसके मधुर कारमेल अच्छाई का रूप देते हैं।
काल / सर्व: 289 उपज: 18 तैयारी समय: 0 घंटे 30 मिनट कुल समय: 5 घंटे 0 मिनट सामग्री आइसक्रीम 2 सी। पूरे दूध 1 1/2 सी। ब्राउन शुगर 4 अंडे की जर्दी नमक 2 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन 2 सी। आधा-आधा 2 c। व्हिपिंग क्रीम 2 चम्मच। वेनिला निकालने कैंडिड मक्खन पेकान 1 सी। पेकान सी। चीनी 2 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन दिशा- आइसक्रीम तैयार करें: एक मध्यम सॉस पैन में, दूध, ब्राउन शुगर, अंडे की जर्दी और नमक को एक साथ मिलाएं। मिश्रण को एक उबाल तक पहुंचने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन रखें। 5 मिनट के लिए मध्यम और व्हिस्क मिश्रण को कम गर्मी या जब तक यह मोटा होना शुरू नहीं हो जाता। एक बड़े कटोरे में मिश्रण और मक्खन में व्हिस्क मिलाएं; फिर आधा और आधा, क्रीम और वेनिला शामिल करें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और ठंडा होने तक ठंडा करें, लगभग 2 घंटे।
- कैंडिड बटर पेकान तैयार करें: मध्यम आँच पर एक भारी कड़ाही में, पेकान, चीनी और मक्खन मिलाएँ, लगभग 6 मिनट तक या चीनी के पिघलने और ब्राउन होने तक लगातार चलाते रहें। गर्मी से हटाएँ; पन्नी पर नट्स फैलाएं। एक बार नट ठंडा हो जाने के बाद, काटने के आकार के टुकड़ों और रिजर्व में तोड़ दें।
- आइसक्रीम निर्माता में आइसक्रीम मिश्रण डालो; निर्माता के निर्देशों के अनुसार प्रक्रिया। आइसक्रीम बनाने के बाद, आरक्षित पेकान में हलचल करें।
