छाछ बिस्कुट एक दक्षिणी परंपरा है। ओवन से सबसे अच्छी तरह से गर्म और ताज़ा, ये निविदा बिस्कुट नाश्ते के लिए उतने ही स्वादिष्ट हैं, जितने कि रात के खाने के साथ।
काल / सर्व: 145 उपज: 1 दर्जन तैयारी का समय: 0 घंटे 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट सामग्री 1 पैकेज सक्रिय सूखा खमीर 1/4 सी। गर्म पानी 1/4 सी। चीनी 6 सी। सभी उद्देश्य आटा 1 बड़ा चम्मच। बेकिंग पाउडर 1 चम्मच। बेकिंग सोडा 1 चम्मच। ठीक समुद्री नमक 1 सी। ठोस सब्जी को छोटा करना (अधिमानतः क्रिस्को) 2 c। छाछ 3 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन दिशा- तरल मापने वाले कप में, खमीर, पानी और 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। लगभग 5 मिनट तक मिश्रण मलाईदार और झागदार होने तक सेट करें।
- इस बीच, एक बड़े कटोरे में, एक साथ आटा, शेष चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और नमक। पेस्ट्री कटर या दो चाकू का उपयोग करके, सूखी सामग्री को छोटा करना, जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए।
- खमीर मिश्रण और छाछ जोड़ें और जब तक आटा सिर्फ एक साथ न हो जाए तब तक हिलाएं। आटा को हल्के ढंग से काम की सतह पर बारी बारी से और 5 या 6 बार गूंध; आटा नरम और नम होना चाहिए। कटोरे में आटा लौटें, प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को कवर करें, और रात भर या 1 सप्ताह तक सर्द करें।
- एक भारी आटा काम की सतह पर आटा बाहर बारी। लगभग 10 बार आटा गूंधें। हल्के से गुंथे हुए रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटा को 1/3-इंच की मोटाई तक रोल करें। 2 1/4-इंच के गोल कटर का उपयोग करके, बिस्कुट को जितना संभव हो उतना करीब से काट लें। आटा स्क्रैप को इकट्ठा करें और एक को दूसरे के ऊपर रखें। गूंधें और फिर से आटा बाहर रोल करें। जितना संभव हो उतने बिस्कुट पर मुहर लगाएं। शेष स्क्रैप का त्याग करें।
- पक्षों को छूने के साथ बिस्कुट की व्यवस्था करें, एक बिना पकाए हुए शीट पर। पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें और लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए अलग रखें।
- इस बीच, ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट बिस्कुट पर सुनहरा भूरा होने तक, 10 से 12 मिनट तक पहले से गरम करें। गर्म परोसें।
