चाहे आप पतले कटा हुआ सोप्रेसटाटा प्रकार या क्लासिक जेनोआ प्रकार पसंद करते हैं, सलामी तीव्र स्वाद के साथ एक लोकप्रिय सॉसेज है। सॉसेज का सलामी परिवार आमतौर पर नमकीन, सूखा और अत्यधिक अनुभवी होता है, जिसके मजबूत स्वाद के कारण इलाज की प्रक्रिया से गुजरता है। सलामी कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, मांस, शराब, नमक और मसालों का मिश्रण है। सबसे प्रसिद्ध प्रकार पेपरोनी है। विभिन्न प्रकार की चीज़ों के साथ सलामी की विभिन्न किस्में अच्छी तरह से चलती हैं।
पेकोरिनो चीज़
एक कठिन भेड़ के दूध पनीर, पिकोरीन, एक तेज स्वाद है जो मसालेदार प्रकार के सलामी जैसे कैलाब्रिया और नेपोलिटानो सलामी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक क्रीम सॉस में पास्ता के ऊपर grated Pecorino चीज़ और सलामी को अक्सर एक साथ रखा जाता है।
प्रोवोलोन
जेनोआ सलामी, जो ज्यादातर नमकीन सूअर के मांस से बनी होती है, को अक्सर अमेरिकी व्यंजनों में देखा जाता है। यह आमतौर पर प्रोवोलोन के साथ जोड़ा जाता है, जो एक दही, एक हल्के स्वाद के साथ पनीर खींचा जाता है। आप आमतौर पर किसी भी क्लासिक इतालवी डेली पर एक सलामी और प्रोवोलोन सैंडविच का एक संस्करण पाएंगे।
Asiago
असगियो एक हार्ड पनीर है जिसे आम तौर पर कसा जाता है और इसमें एक पौष्टिकता और थोड़ा फल स्वाद होता है। मिलानो सलामी, जो एक दुबला सलामी है जिसमें पेपरपॉर्न से भरा होता है, जो असगिया पनीर के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। इस जोड़ी को एक मांस और पनीर की थाली में या एक सैंडविच पर एक साथ asiago के कटा हुआ संस्करण के साथ परोसा जा सकता है।
बकरी के दूध का पनीर
बकरी पनीर, जिसे आमतौर पर नरम प्रसार के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, में एक अमीर, मलाईदार स्वाद होता है। यह बहुत बहुमुखी है और अधिक तीखे स्वाद के साथ ताजा या वृद्ध परोसा जा सकता है। Sopressata, एक नाजुक, बहुत पतले कटा हुआ सलामी, पास्ता के साथ परोसा जाने पर बकरी पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक अन्य विकल्प सोप्रेसटा की एक बकरी पनीर के प्रसार के साथ सेवा करना है।
