न्यूयॉर्क सिटी शेफ टॉम वैलेंटी एक पसंदीदा धन्यवाद नुस्खा साझा करता है। टिप: अपने फ्रीज़र में क्रस्ट को बचाएं और जब भी ज़रूरत हो ताज़ी ब्रेड क्रम्ब्स बनाएं। टॉम वैलेंटी और एंड्रयू फ्रीडमैन (हार्पर कॉलिन्स, 2002) द्वारा इस रेसिपी को वेलकम टू माय किचन में रूपांतरित किया गया है।
कैल / सर्व: 259 उपज: 10 सामग्री 1 पौंड। पोर्क सॉसेज 1 मध्यम स्पेनिश प्याज 3 डंठल अजवाइन 1/2 सी। सूखी सफेद शराब 4 सी। कम सोडियम चिकन शोरबा 1 पाव रोटी हार्दिक रोटी 1 सी। भुना हुआ गोलियां 1 1/2 चम्मच। ताजा अजवायन के फूल 2 चम्मच। resh मारजोरम दिशा- ओवन को 350 ° F पर गरम करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में सॉसेज को भूरा करें। एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें (वसा को पैन में छोड़ दें) और एक तरफ सेट करें। गर्मी को मध्यम कम करें, प्याज और अजवाइन जोड़ें, और पारभासी तक पकाना - लगभग 5 मिनट।
- शराब में हिलाओ और 5 मिनट के लिए वाष्पित होने तक पकाना। शोरबा जोड़ें और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि तरल एक चौथाई से कम न हो जाए - 8 से 10 मिनट। प्याज को सॉसेज, ब्रेड, चेस्टनट और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और एक बड़े, उथले बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। 30 से 40 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
