उज्ज्वल, कुरकुरे वेजीज, लीन चिकन और स्पाइसी और सॉइल सॉसेज से भरा एक वार्मिंग स्टू, यह गमबो स्टिक-टू-योर-रिबस डिश है जो ठंड के ठंडे महीनों के दौरान एकदम सही है।
कैल / सर्व: 538 उपज: 8 तैयारी का समय: 0 घंटे 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट सामग्री 2 1/2 पौंड चिकन (2 त्वचा रहित जांघ; 2 बड़े बोनलेस, त्वचा रहित स्तन आधा) 1/2 चम्मच। नमक 1/2 सी। सभी उद्देश्य आटा 1 बड़ा चम्मच। क्रेओल सीज़निंग (जैसे टोनी चचेरे की) 1 चम्मच। लहसुन पाउडर 5 बड़े चम्मच। कनोला तेल 12 ऑउंस। एंडॉइल सॉसेज लिंक 4 बड़े बेल पेपर (2 लाल, 2 हरे) 1 मध्यम प्याज 6 सी। कम सोडियम चिकन शोरबा 1 टमाटर 2 1/2 सी खा सकते हैं। कटा हुआ जमे हुए ओकरा 4 सी। पका हुआ चावल 1/2 सी। ताजा कटा हुआ अजमोद दिशा- नमक के साथ चिकन छिड़कें और 10 मिनट तक बैठने दें। इस बीच, एक बड़े resealable प्लास्टिक की थैली में, 1/4 कप आटा, क्रियोल मसाला और लहसुन पाउडर मिलाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में, 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। बैग में चिकन जोड़ें, एक समय में 1 टुकड़ा, और कोट को हिलाएं। चिकन को पॉट में स्थानांतरित करें और मध्यम गर्मी पर पकाना, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट प्रति पक्ष।
- चिकन को एक पेपर-तौलिया-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें और पॉट में सॉसेज जोड़ें। लगभग 3 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। मिर्च और प्याज जोड़ें, और थोड़ा नरम होने तक पकाएं, 5 से 7 मिनट। सॉसेज-सब्जी मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
- बर्तन साफ करें और मध्यम-कम गर्मी पर सेट करें। शेष आटा और तेल जोड़ें, और लगभग 10 मिनट तक गहरे भूरे रंग के रौक्स रूपों तक लगातार हिलाएं। आरक्षित सॉसेज-सब्जी मिश्रण जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। चिकन शोरबा में हलचल, मध्यम से उच्च तक गर्मी बढ़ाएं, और एक उबाल लाने के लिए। चिकन जोड़ें, मध्यम से कम गर्मी को कम करें, और लगभग 40 मिनट तक उबालने दें।
- पॉट से चिकन निकालें और जांघ की हड्डियों को काटते हुए, काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। पॉट में चिकन लौटें और टमाटर और भिंडी जोड़ें। जब तक ओकरा निविदा न हो, लगभग 10 मिनट। चावल के ऊपर परोसें। अजमोद के साथ गार्निश।
