ताजा कटे हुए फलों को अंधेरे में रखने से स्वाभाविक रूप से अवरोधक अवरोधकों का उपयोग करके संभव है।
बहुत से लोग आज प्राकृतिक उत्पादों में रुचि रखते हैं जो अच्छे स्वाद लेते हैं, स्वस्थ और किफायती हैं। कटौती के बाद ताजे फलों को सुंदर रखना एक चुनौती है। जब ताजे फल काटे जाते हैं, तो यह पानी खो देता है। पानी का यह नुकसान कवक और नए नए साँचे की वृद्धि शुरू करता है जो खराब होने की प्रक्रिया को तेज करता है। इस प्रक्रिया के कारण कटे हुए फल भूरे और अनाकर्षक हो जाते हैं। ऐसे वाणिज्यिक उत्पाद हैं जो इस प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं जैसे कि फ्रूट फ्रेश, लेकिन उन लोगों के लिए जो प्राकृतिक, स्वस्थ भोजन में हैं, इस उत्पाद में चीनी की मात्रा एक समस्या है।
विटामिन सी की गोलियां
ताजे कटे फलों की खराब होने वाली प्रक्रिया को मंद करने के लिए किसी व्यावसायिक उत्पाद का उपयोग करने का एक विकल्प विटामिन सी की गोलियों का उपयोग करना है। ब्राउनिंग को रोकने के लिए एक प्रभावी विटामिन सी समाधान बनाने के लिए, विटामिन सी की चार 500 मिलीग्राम की गोलियां कुचल दें और पाउडर को पूरी तरह से कोट करने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी में घोलें या कटे हुए फल की मात्रा को कवर करें। किराने और दवा की दुकानों में विटामिन सी आसानी से उपलब्ध है।
प्राकृतिक सल्फर
स्वाभाविक रूप से होने वाले सल्फर में ब्रोइंग को प्रतिबंधित करने की क्षमता होती है जो ताजे फल काटे जाने पर होती है। "जर्नल ऑफ फूड साइंस" ने एक रिपोर्ट प्रकाशित की, जिसमें बताया गया कि प्राकृतिक सल्फर 14 दिनों तक कटे हुए फल के भूरेपन को रोकने में प्रभावी है। यह अन्य प्राकृतिक विकल्पों की तुलना में बहुत लंबा समय है। व्यक्तियों, जिन्हें समय की एक विस्तारित अवधि के लिए ताजे फल को काटने की खराब प्रक्रिया को रोकने की आवश्यकता होती है, वाणिज्यिक उत्पादों के विकल्प के रूप में प्राकृतिक सल्फर का उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं।
लाल मिर्च
मिर्च मिर्च विटामिन सी में बहुत अधिक है और इस प्रकार ताजा फल काटे जाने पर होने वाले भूरेपन को कम करने या पूरी तरह से खत्म करने में अत्यधिक प्रभावी है। कटे हुए फल को पिसी हुई मिर्ची और पानी के घोल में डुबोकर रगड़ने से बचाव होगा। पानी के लिए मिर्च मिर्च का अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि संरक्षण के लिए कितने फल काटे जा रहे हैं।
फलों के रस
विटामिन सी में अन्य फलों से उच्च रस के धोने पर ताजा कटे हुए फल रखने से ताजे फल को भूरा होने से रोकने का एक और तरीका है। संतरे या अनानास के रस या बोतलबंद नींबू और नीबू के रस के साथ ताज़े कटे फलों को मिलाने से ताज़े फल काले पड़ने से साफ रहते हैं।
ताजे फल
फलों को काटने के बाद ताज़ा फल, जैसे सेब, केला और नाशपाती, विटामिन सी में उच्च फल के साथ मिलाते हैं, फल को मलिनकिरण से बचाने का एक प्रभावी तरीका है। ताजे फलों का सलाद बनाना जिसमें ताजे नारंगी और अनानास के स्लाइस शामिल हैं, इन फलों में एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च मात्रा के कारण प्रभावी रूप से काम करता है।
