कैल / सर्व: 669 उपज: 1 तैयारी समय: 0 घंटे 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट सामग्री 1 बड़ा चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन 5 1/2 tbsp। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल 2 लेयर्स मोटे समुद्री नमक 3 पौंड लाल स्विस चरस 1 3/4 पौंड पिज्जा आटा 4 लौंग लहसुन 2 बड़ा चम्मच। करंट 1 c। भुना चिकन 1/2 सी। feta पनीर ताजा कीमा बनाया हुआ गर्म मिर्च या लाल-मिर्च के गुच्छे
- बीच में रैक सेट और रैक पर एक पिज्जा पत्थर के साथ 500 डिग्री फेरनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन।
- मध्यम गर्मी पर एक छोटे से कड़ाही में, मक्खन पिघलने तक मक्खन और 1/2 बड़ा चम्मच तेल। गालों और एक चुटकी नमक जोड़ें, कम गर्मी को कम करें, और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि लीक नरम न हो जाए, लगभग 20 मिनट।
- इस बीच, तने और बीच की पसलियों को चारपाई से काट लें, किसी भी कठिन हिस्से को छोड़ दें, फिर तनों और पसलियों को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। मोटे तौर पर चर्ड के पत्ते काट लें।
- पत्तों पर कुछ नमी छोड़ते हुए, चारो और आंशिक रूप से स्पिन-सूखा धो लें। मध्यम गर्मी पर एक 5-6-चौथाई गेलन डच ओवन (या ढक्कन के साथ अन्य भारी बर्तन) में, सुगंधित होने तक सिर्फ 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, फिर इसमें चाट डालें। 1 मिनट ढककर पकाएं, फिर हिलाएं। खाना बनाना, ढंकना, हर मिनट या तो हिलाते रहें, जब तक कि चटनी न सुलझ जाए और निविदा हो जाए, 3 से 4 मिनट। एक कोलंडर में नाली; जब तक संभाल करने के लिए पर्याप्त शांत बैठते हैं; कटोरे में अतिरिक्त तरल, काट चार्ड, और रिजर्व निचोड़ें।
- एक गेंद में पिज्जा आटा का चौथाई भाग, फिर एक डिस्क में आकार। हल्के से पिसे हुए पिज्जा के छिलके या रिमलेस बेकिंग शीट पर, आटे को 8-9 इंच के गोले में बेल लें। 1 इंच की सीमा छोड़कर, आटा पर 1 बड़ा चम्मच तेल फैलाएं। 1 लहसुन की लौंग की पतली स्लाइस करें और ऊपर से छिड़कें, फिर 2 चम्मच करंट, एक चौथाई चर्म और एक चौथाई चिकन के साथ शीर्ष करें।
- स्लाइड पिज्जा को पत्थर पर सेंकना और किनारों और पपड़ी के नीचे सुनहरा होने तक, 6 से 8 मिनट। ओवन से पिज्जा निकालें और एक कटिंग बोर्ड को स्थानांतरित करें। एक चौथाई गाल और फेटा पनीर के साथ तुरंत शीर्ष, फिर स्वाद के लिए गर्म मिर्च के साथ छिड़के। 3 और पिज्जा बनाने के लिए दोहराएँ।
