ग्रील्ड आर्टिचोक और डिप आपके समर कुकआउट के लिए एक सरल लेकिन विशेष ऐपेटाइज़र बनाते हैं।
कैल / सर्व: 167 पैदावार: 8 सामग्री 1 नींबू 4 बड़े आर्टिचोक 1/4 सी। ताजा नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। ताजा नींबू का रस 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल 1 चम्मच। मोटे नमक 1/2 चम्मच। ताजा जमीन काली मिर्च 1/4 सी। अनसाल्टेड मक्खन 1/4 सी। मेयोनेज़ tsp। जमीन लाल मिर्च दिशा- आर्टिचोक तैयार करें: ठंडे पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें और इसमें 1 नींबू का रस निचोड़ें। आटिचोक से उपजी निकालें, नुकीले सुझावों को बाहरी पत्तियों से काटें, और ऊपर से 3/4 इंच काट दें। शेष नींबू आधे के साथ सभी कट क्षेत्रों को रगड़ें। जैसा कि आप काम करते हैं, प्रत्येक छंटनी की हुई आटिचोक को नींबू के पानी के कटोरे में रखें, जब तक कि भाप तैयार न हो जाए।
- आर्टिचोक को स्टीम करें: लगभग 1 इंच उबलते पानी और 1/4 कप नींबू के रस में स्टीमर की टोकरी में आर्टिचोक और जगह को उपर रखें। कवर करें, गर्मी कम से कम करें, और निविदा तक उबालें - लगभग 30 मिनट। नाली और ठंडा करने के लिए एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण।
- आटिचोक को ग्रिल करें: ग्रिल को मध्यम आंच पर गर्म करें। आधा लंबाई में आटिचोक काटें। आंतरिक गुलाबी पत्तियों और फजी चोक को बाहर निकालें। तेल, नमक, और काली मिर्च के साथ साफ आटिचोक को टॉस करें और प्रत्येक तरफ 4 से 6 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं। शेष नींबू का रस, मक्खन, मेयोनेज़, और लाल मिर्च को एक साथ हिलाओ और एक साथ डुबकी के रूप में सेवा करें।
