शेफ स्टीवन सटरफील्ड ने अपनी दादी के व्यंजनों को पारिवारिक विशेषता, गर्म काली मिर्च सिरका के रूप में विभाजित किया। जब अपनी खुद की उपज उठाते हैं, तो 15 मिनट के लिए उबलते पानी के एक बर्तन में एक साफ 1-चौथाई गिलास कैनिंग जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करके शुरू करें। ढक्कन और जार को हटाने के लिए चिमटे का उपयोग करें, जो अभी भी मिर्च से भरा होने पर गर्म होना चाहिए।
पैदावार: 1 चौथाई गेलन समय: 0 घंटे 15 मिनट कुल समय: 0 घंटे 30 मिनट सामग्री 1 पौंड मिश्रित गर्म मिर्च (जैसे कि जलेपीनोस, सेरानोस, और हैबेरोस) 4 सी। सेब साइडर सिरका 2 बड़े चम्मच। कोषेर नमक दिशा- निष्फल गर्म मिर्च के साथ निष्फल जार भरें।
- उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में, सिरका और कोषेर नमक को उबाल लें।
- मिर्च से अधिक गर्मी और करछुल पाइपिंग-गर्म सिरका-नमक मिश्रण से पॉट निकालें; सील जार। उपयोग करने से पहले जायके से शादी करने के लिए जार को कम से कम 1 सप्ताह तक बैठने दें। खोलने के बाद ठंडा करें।
