कई कारक चिकन को नम रखने में खेलते हैं।
चिकन एक दुबला मांस है जो प्रोटीन से समृद्ध है और कई अलग-अलग संस्कृतियों के व्यंजनों में आम है। जब ठीक से पकाया जाता है, तो चिकन मांस निविदा, स्वादिष्ट और रसदार होता है। हालांकि, यदि आप चिकन को सही तरीके से तैयार नहीं करते हैं, तो इसका मांस सूखा और कठोर होगा। आप खाना पकाने से पहले, अपने खाना पकाने के समय को देखते हुए, और इसे पकाने के तरीके में फेरबदल करने से पहले, मीट तैयार करके आप सूखे चिकन से बच सकते हैं। यह समझना कि मांस को नम रखने से आपके द्वारा तैयार किसी भी डिश के लिए चिकन को सूखने से रोका जा सकेगा।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 1 गैलन ठंडा पानी
- 1 कप नमक
- 1/2 कप सफेद चीनी
- चाकू
- एल्यूमीनियम पन्नी
चिकन को 30 मिनट प्रति एलबीएस के लिए नमकीन घोल में भिगोएँ। खाना पकाने से पहले। नमकीन घोल मांस में प्रोटीन को बदल देता है, जिससे वे जेल जैसी बनावट में बदल जाते हैं। इससे मांस में नमी आ जाती है। आप 1 गैलन ठंडे पानी, 1 कप नमक और 1/2 कप सफेद चीनी के साथ सरल पोल्ट्री नमकीन बना सकते हैं।
चिकन को ओवरकुक न करें। जबकि विभिन्न प्रकार के चिकन को अलग-अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, एक नियम के रूप में आपको इसे पकाना चाहिए जब तक कि इसका रस स्पष्ट न हो जाए। इस बिंदु पर खाना पकाने से मांस सूखने लगेगा। जब चिकन अपने अनुशंसित बेकिंग समय के करीब होता है, तो उसकी सतह को एक तेज चाकू से काटें। इसका रस टुकड़ा से इसकी सतह में बहेगा।
चिकन को ढंकने के लिए ढक दें। जब तक आप चिकन को उबाल नहीं रहे हैं, तब तक इसे पकाया जाना चाहिए। यदि आप चिकन को पैन फ्राइ कर रहे हैं, तो पैन के ढक्कन को फ्राइंग समय के बहुमत पर रखें। बेकिंग पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें अगर आप इसे ओवन में पका रहे हैं, और चिकन को बारबेक्यूइंग या ब्रोइलिंग के लिए पन्नी में लपेटें। यह चिकन के रस को मांस के करीब रखता है और उन्हें वाष्पीकरण से बचाता है।
युक्तियाँ और चेतावनी
- यदि संभव हो, तो हमेशा अंदर और त्वचा पर हड्डी के साथ चिकन का चयन करें। त्वचा बरकरार के साथ हड्डी में चिकन juiciest मांस पैदा करता है।
