उबाल देश हाम
देश हैम एक ऐसा हैम है जिसे नमक से ठीक किया जाता है और सूखने के लिए लटका दिया जाता है, कभी-कभी कई महीनों के लिए। ताजा या स्मोक्ड हैम के विपरीत, जिसे सीधे पकाया जा सकता है, देशी हैम में खाना पकाने से पहले नमक हटा दिया जाना चाहिए, या वे खाने के लिए नमकीन हो सकते हैं। देश हैम को पकाने का एक तरीका यह है कि इसे धीरे-धीरे उबालें। यह एक हैम को नमी जोड़ने में मदद करता है जो अन्यथा कुछ हद तक सूखा हो सकता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- देश हैम
- ब्रश
- बड़ा बर्तन
- 1 कप गुड़
- 1 कप फलों का रस
- जड़ी बूटी
- मांस थर्मामीटर
अपने देश हैम का अनावरण करें और इसे गर्म पानी के नीचे चलाएं। किसी भी सांचे को रगड़ने के लिए ब्रश का उपयोग करें जो हैम के बाहर हो सकता है। मोल्ड का मतलब यह नहीं है कि हैम खराब है या खराब हो गया है, बस वृद्ध, पनीर की तरह। ब्रश को कुल्ला करें ताकि आप इसे बाद में उपयोग कर सकें।
एक बड़े बर्तन में अपनी पसंद का एक देश हैम बैठो और ठंडे पानी के साथ कवर करें। बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और रात भर भिगोने के लिए फ्रिज में रखें। यह हैम पर नमक को नरम करने में मदद करेगा ताकि इसे आसानी से हटाया जा सके।
अगली सुबह हैम को बर्तन से बाहर निकालें और पानी को डंप करें। हैम के ऊपर नल से गर्म पानी चलाएं और इसे ब्रश से साफ़ करें। यह हैम के बाहर से नमक को खुरच देगा।
देश हैम को बड़े बर्तन में वापस रखें और ठंडे पानी से भरें जब तक कि हैम पूरी तरह से कवर न हो जाए। पानी में 1 कप गुड़ मिलाएं ताकि हैम थोड़ी सी मिठास सोख ले। हैम को उबालने के लिए आप अपने पानी में फलों का रस या हर्ब्स भी मिला सकते हैं।
मध्यम गर्मी पर हैम को तब तक पकाएं जब तक कि वह उबलने न लगे। पानी के ऊपर बनने वाले किसी भी झाग को खुरच कर दूर फेंक दें।
बर्नर को मध्यम से नीचे करें और हैम को धीमी उबाल पर पकने दें। मांस को प्रति मिनट 20 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होगी। जब आपका मांस थर्मामीटर 155 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है, तो हैम खाना पकाने का काम करता है।
जब तक मांस गर्म न हो जाए, तब तक पानी के बर्तन में देशी हैम को ठंडा करें। अगला, मांस पर वसा का carefully इंच छोड़कर, त्वचा को सावधानीपूर्वक काट लें। हैम स्लाइस करें, अंत में जहां हॉक है और अनाज के पार पतली स्लाइस काट रहा है। आप हैम पर एक शीशे का आवरण भी डाल सकते हैं और इसे ओवन में 400 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर 15 या 20 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं।
