एक गोमांस टेंडरलॉइन को संपूर्ण पट्टिका भी कहा जाता है। इसे एक पट्टिका मिग्नॉन तक काटा जा सकता है, जो त्रिकोण के आकार का है और टेंडरलॉइन के केंद्र से आता है। एक टेंडरलॉइन जितना मोटा और भारी होता है, केंद्र को उचित तापमान तक पहुँचने में उतना ही अधिक समय लगता है। एक 10 एलबी टेंडरलॉइन को आम तौर पर दो घंटे या उससे अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप स्टेक को कैसे खाना पसंद करते हैं। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप एक पूरी टेंडरलॉइन बना सकते हैं, लेकिन कुछ बुनियादी उपायों की आवश्यकता होती है, चाहे आपको कोई भी नुस्खा इस्तेमाल करने के लिए चुना हो।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- मसाला
- डिजिटल थर्मामीटर
टेंडरलॉइन को भूनने से पहले सीज़न करें। चूंकि यह पहले से ही मांस का एक निविदा हिस्सा है, आप सिर्फ नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।
ओवन को कम से कम 500 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। टेंडरलॉइन को तब तक पकाएं जब तक कि यह आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले दान के स्तर के लिए आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए। दुर्लभ के लिए, तापमान 120 और 125 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच होना चाहिए। मध्यम दुर्लभ 130-140 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए, मध्यम 150-160 डिग्री फ़ारेनहाइट है, मध्यम अच्छी तरह से 150 से 160 है और अच्छी तरह से किया जाता है 160 फ़ारेनहाइट से अधिक कुछ भी है।
रोस्ट को पन्नी के साथ कवर करें और इसे सेवा करने से पहले 20 मिनट तक बैठने दें। सेवा करने के लिए, बस 1/2 इंच के स्लाइस में अनाज के पार काटें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- यदि आपका ओवन मांस को पर्याप्त रूप से भूरा नहीं करता है, तो आप इसे पिछले 10 मिनट के लिए ब्रॉयलर में डाल सकते हैं।
