कैसे बेकन-लिपटे हुए कुक मिग्नॉन को पकाने के लिए

फ़िल्ट मिग्नॉन में वस्तुतः कोई वसा नहीं होता है, इसलिए स्टेक के चारों ओर लपेटी गई बेकन की एक पट्टी से वसा पैन में चिपके रहने से स्वाद और थोड़ा सा चिकना होता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, बेकेट में लिपटे बेकन-लिपटे मिग्नॉन को शुरू करें, फिर खाना पकाने के लिए ओवन ब्रॉयलर में स्थानांतरित करें। घर पर फिला मिग्नॉन लपेटते समय, उच्चतम गुणवत्ता के मोटी-कट बेकन का उपयोग करें और प्रत्येक पट्टी को टूथपिक के साथ सुरक्षित करें।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• कागजी तौलिए
• मिश्रित मसाले
• सूअर मांस के मोटे टुकड़े

• toothpicks
• खाना पकाने का तेल
• चिमटा

चरण 1

इससे पहले कि आप उन्हें खाना पकाने के बारे में 30 मिनट के लिए फ्रिज से बाहर filet mignon ले जाता है। जितना संभव हो उतना सतह नमी को हटाने के लिए कागज तौलिये के साथ बाहरी पैट। लहसुन, नमक और काली मिर्च जैसे मसालों के साथ हल्के से बाहर का मौसम। यदि किसी भी मौसम में इस गुणवत्ता के गोमांस में कटौती की बहुत कम आवश्यकता होती है, लेकिन नमक का छिड़काव बाहरी रूप से भी अधिक सूखने में मदद करता है।

चरण 2

मोटी-कट बेकन के एक टुकड़े के साथ प्रत्येक फ़िले मिग्नॉन लपेटें और छोरों को ओवरलैप करें। बेकन के उजागर अंत के माध्यम से और फ़िले मिग्नॉन में टूथपिक डालें।

चरण 3

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें। पैन के निचले हिस्से को कवर करने के लिए सिर्फ पर्याप्त तेल जोड़ें, आमतौर पर 1 से 2 बड़े चम्मच।

चरण 4

प्रत्येक परत के बीच 1 से 2 इंच की जगह छोड़ते हुए, बेकल-लिपटे फ़िले मिग्नॉन को एक ही परत में स्किललेट में रखें। प्रति पक्ष 1 से 2 मिनट के लिए फ़िले मिग्नॉन को सीज़ करें। किनारे पर स्टेक को पलटें ताकि बेकन स्किललेट को छुए। लगातार एक और मिनट के लिए छानें जबकि फिलाट को मोड़ना है ताकि बेकन थोड़ा सा भूरा हो जाए। उन्हें ऊपर की ओर मुड़ें ताकि एक गोमांस की ओर ऊपर की ओर हो। मांस को छेदने के बिना फ़िले मिग्नॉन को संभालने के लिए चिमटे का उपयोग करें।

चरण 5

हीटिंग तत्व के नीचे 4 से 6 इंच के रैक के साथ फ़िले को ओवन के ब्रॉयलर में स्थानांतरित करें। हीट-प्रूफ हैंडल वाले स्किलेट्स को नए पैन की आवश्यकता के बिना सीधे ओवन में रखा जा सकता है। ब्रोइल 2 इंच मोटी बेकन-लिपटे फ़िले मिग्नॉन 4 से 5 मिनट के लिए बोलते हैं, एक बार फ्लिप करते हैं, मध्यम-दुर्लभ, या 135 से 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान के लिए। वास्तविक फ़िले मोटाई और दान के लिए आपकी प्राथमिकता के अनुसार ब्रिलिंग समय को समायोजित करें। एक सामान्य नियम के रूप में, प्रत्येक वांछित दान की डिग्री के लिए खाना पकाने के समय में 1 मिनट जोड़ें या घटाएं, अच्छी तरह से किया गया 8 से 10 मिनट तक।

चरण 6

पैन से और एक सर्विंग प्लेट या नक्काशी बोर्ड पर स्टिक्स निकालें। आंतरिक रस के अनावश्यक नुकसान से बचने के लिए मांस को टुकड़ा करने से पहले 2 से 3 मिनट का समय आराम करने दें। यदि लागू हो, तो टूथपिक को फ़िलेट मिग्नॉन से हटा दें।