झींगे को विभिन्न प्रकार की शैलियों में पकाया जा सकता है।
झींगे को कई तरह से पकाया जाता है। वे अपने खोल के साथ या बिना पकाया जा सकता है। उन्हें वंचित किया जा सकता है। लोकप्रिय प्रॉन कुकिंग विधियों में ग्रिलिंग, स्टीमिंग, बेकिंग और सॉटेड या डीप-फ्राइंग शामिल हैं। उबलते झींगे संभवतः उन्हें पकाने का सबसे लोकप्रिय और आसान तरीका है। इस विधि के लिए बस कुछ ही मिनटों की आवश्यकता होती है। कुछ स्टोर भी झींगे बेचते हैं जो पहले से ही थोड़ा पकाया जाता है। जिस तरह से आपने अपने झींगे पकाने के लिए चुना है वह आपके स्वाद और वांछित नुस्खा पर निर्भर करता है। छोटे ठंडे पानी वाले झींगे चुनें, क्योंकि ये अधिक रसीले और स्वादिष्ट होते हैं। वे सलाद और सैंडविच के लिए अच्छा करते हैं। बड़े झींगे स्वाद और बहुत स्वादिष्ट मसालेदार स्वाद के साथ भोजन में समृद्ध होते हैं, जैसे कि प्राच्य व्यंजन।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- खाना पकाने के बर्तन साफ करें
- झींगे
- पानी
- नमक
- स्पाइस (वैकल्पिक)
उन्हें पकाने के लिए तैयार करने के लिए जमे हुए झींगे को डीफ्रॉस्ट करें। ऐसा करने के दो उचित तरीके हैं। एक विधि की आवश्यकता है कि आप झींगे को उनके पैक से हटा दें और उन्हें एक कटोरे में रखें। कटोरे को ढंकना चाहिए और रात भर फ्रिज में रख देना चाहिए। दूसरी विधि में एक तंग जलरोधी पैकिंग में झींगे लपेटना शामिल है जैसे कि क्लिंग फिल्म। पैकेज को ठंडे पानी के एक सिंक या कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इस पद्धति का उपयोग करके, आप एक घंटे में जमे हुए झींगे के एक पाउंड को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।
पानी उबालें। बर्नर पर एक साफ बर्तन रखें और आपके द्वारा जोड़े गए झींगे की मात्रा को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पानी में उबाल आने के साथ ही दो बड़े चम्मच नमक मिलाया जाना चाहिए।
यदि आप उन्हें खोलना चाहते हैं तो झींगे के सिर को मोड़ें और उन्हें खींच लें। पैरों को खींचिए और झींगे की पूंछ पर पकड़ते हुए खोल को वापस उठाइए। झींगे को खोलने के लिए कैंची का उपयोग किया जा सकता है। खोल के बीच से काटें, खोल को दोनों तरफ से छील लें और सिर को हटा दें।
धुले हुए झींगे को उबलते पानी के बर्तन में डालें। गर्मी कम करें और उन्हें 3 से 6 मिनट तक उबालने दें। जब झींगे अपारदर्शी या पारभासी हो जाते हैं और उबलते हुए पानी पर तैरते हैं तो वे पक जाते हैं। आप जांच के लिए आधे में एक झींगा काट सकते हैं।
झींगे को ठंडा करें। पकाया झींगे को गर्मी से निकालें और उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के नीचे चलाने की अनुमति दें। कुछ लोग ठंडा होने पर सर्व करना और झींगे खाना पसंद कर सकते हैं।
पके हुए झींगे को स्वयं या किसी अन्य व्यंजन के साथ परोसें। कई अन्य व्यंजनों में झींगे जोड़ते हैं, जबकि कुछ झींगे का उपयोग भोजन को गार्निश करने के लिए करते हैं।
युक्तियाँ और चेतावनी
- ऊपर उल्लिखित विधि पके हुए झींगे को सीज़न करने के लिए केवल नमक का उपयोग करती है। कई अन्य मसालों का भी उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि लहसुन, जैतून का तेल और शराब।
- छोटे झींगे को पकाने के लिए लगभग 3 से 4 मिनट, बड़े झींगे को 5 से 8 मिनट और जंबो के आकार के झींगे को कम से कम 7 से 8 मिनट की आवश्यकता होती है।
- सावधान रहें कि झींगे को पछाड़ें नहीं।
