पक्ष चुनें जो पसलियों पर मसाला के पूरक हैं।
ओवन में कम और धीमी गति से खाना पकाने से नम, कोमल पसलियों में परिणाम होता है जो शीर्ष ग्रिल मास्टर्स द्वारा पकाया जाने वाला सबसे अच्छा मांस है। यह एक नॉन-मुस, नो-फ़स विधि है जिसमें बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। सीज़िंग बोतलबंद बारबेक्यू सॉस पर डालने या अपना खुद का बनाने का एक सरल मामला हो सकता है। देशी पाउंड या बेबी बैक पसलियों को पकाने में लगभग दो घंटे लगते हैं। यदि आप कंपनी में हैं, तो प्रति अतिथि तीन या चार पसलियों की योजना बनाएं।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- बारबेक्यू सॉस या मसाला
- पैन को रैक और कवर से रोस्टिंग करें
- एल्यूमीनियम पन्नी
- ब्रश करने का तरीका
- जांच थर्मामीटर
ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
पैकेजिंग से पसलियों को हटा दें। पसलियों के ऊपर बारबेक्यू सॉस डालो, उन्हें फ्लिप करें और बारबेक्यू सॉस के साथ दूसरी तरफ कोट करें। एल्युमिनियम फॉयल से रोस्टिंग पैन को लाइन में रखें और कड़ाही में रैक पर पसलियों को रखें, मांसल साइड अप, और कवर, या तो टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ या एल्युमिनियम फॉयल के साथ।
पहले से गरम ओवन के केंद्र रैक पर रोस्टिंग पैन रखो और दो घंटे पकाना। हर आधे घंटे में, पसलियों को सॉस के साथ चिपकाएं जो पैन के तल पर एकत्र हुए हैं। 1 घंटे के बाद, पसलियों के रैक को पलटें और खाना बनाना जारी रखें।
पसलियों को दो या तीन पसलियों के अलग-अलग सेवारत आकारों में स्लाइस करें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- कटा हुआ लहसुन और प्याज को एक साथ उबालकर, गुड़ या ब्राउन शुगर की तरह एक मीठा घटक, एक टमाटर-आधारित उत्पाद जैसे कि कैट्सअप या टोमैटो प्यूरी, और सीज़निंग से अपना खुद का बारबेक्यू सॉस बनाएं। चिपोटल, हॉर्सरैडिश या कैयेने के साथ गर्मी जोड़ें। एक एशियाई सॉस के लिए, अदरक और सोया सॉस, स्टार ऐनीज़, चीनी पाँच-स्पाइस पाउडर या वसाबी मिलाएँ।
- सॉस के लिए एक सूखा रगड़ें। मीठी सामग्री जैसे दानेदार या भूरे रंग की चीनी को सेवई मिर्च, नमक, सूखे जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ मिलाएं। ओवन में रखने से पहले मांस की सतह पर मिश्रण को रगड़ें।
- किसी भी चांदी की त्वचा को उतारें - पसलियों के रैक की हड्डी के किनारे पर सख्त, अखाद्य संयोजी ऊतक - चांदी की त्वचा के एक छोर के नीचे एक तेज पार्सिंग चाकू को फिसल कर और अंडरडाइड के साथ इसे फिसलाना, ध्यान रखना कि एड्ज को न हटाएं मांस।
- पसलियों के एक बड़े रैक को पकने में दो घंटे से अधिक समय लग सकता है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, रैक को आधा में काट लें और दो पैन में पकाएं।
