शीपशेड को फिलालेट करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, इसलिए आप स्टोर से प्री-कट फिलेट खरीदना चाह सकते हैं।
जब भेड़ के बच्चे को पकाने की बात आती है, तो लगभग कुछ भी हो जाता है। यह एक बहुत ही बहुमुखी मछली है, जो पोरी परिवार का एक सदस्य है, और इसे कई तरीकों से पकाया जा सकता है। भेड़ की मछली को पकाने के लिए सबसे सरल तरीकों में से एक है मछली को अंडे में डुबाना, रोटी के टुकड़ों के साथ कोट करना, और सुनहरा भूरा होने तक भूनना, हालांकि वे भी अच्छी तरह से ब्रिल करते हैं और अच्छी तरह से सेंकना करते हैं। उनकी रिब और रीढ़ की हड्डी की संरचना थोड़ी जटिल है, इसलिए उन्हें छानना मुश्किल हो सकता है। यदि आप उन्हें पकाने से पहले भेड़ के बच्चे को हटाने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें साफ करने के लिए खुद को अतिरिक्त समय दें।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- भेड़ की मछली
- नींबू का रस
- नमक
- मिर्च
- अजमोद
- मक्खन
- एंचोवी सार
- अंडे
- आटा
- लाल शिमला मिर्च
- सीज़न वाली ब्रेड क्रम्ब्स
- चाकू
- मछली केतली
- दोगुना भट्ठी
भेड़ पालने के विभिन्न तरीके
उबला हुआ भेड़ का बच्चा
मछली को साफ करें, इसे नमक करें, और इसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। एक घंटे के बाद, इसे पानी से निकालें, इसे सूखा पोंछें, और एक चाकू का उपयोग करके मछली के दोनों किनारों को स्कोर करें। एक मछली केतली की नाली पर शीशम रखें, उसके ऊपर नींबू का रस निचोड़ें और दूध और पानी के 50-50 मिश्रण के साथ मछली को कवर करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और कीमा बनाया हुआ अजमोद डालें और धीमी आँच पर धीरे-धीरे उबालें, जब तक कि मछली पक न जाए। मछली केतली से सॉस को अलग से परोसें।
टूटी हुई भेड़ की खाल
मछली को साफ करें और पक्षों के साथ कई गहरी कटौती करें। नमकीन, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मछली का मसाला, और तेल के साथ स्वाद। आधा कप मक्खन पिघलाएं और कुछ नींबू का रस और दो बड़े चम्मच एंकॉवी एसेंस डालें। उबली हुई मछली के ऊपर मिश्रण डालें और परोसें।
तली हुई भेड़ की खाल
स्वच्छ मछली के छिलके और नमकीन दूध में डुबकी। फिर हल्के से आटे को छान लें और अच्छी तरह से ढककर पीटे हुए अंडे के कटोरे में डुबो दें। अनुभवी ब्रेड क्रम्ब्स के साथ कोट और जब तक गहरी वसा में तलना। अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।
धमाकेदार भेड़शेड
मछली को साफ करें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, और इसे एक घंटे के लिए भाप दें। एक बार जब मछली धमाकेदार हो जाती है, तो इसे सावधानी से एक सर्विंग प्लेट पर रखें, अजमोद और नींबू के साथ गार्निश करें और एक तैयार मक्खन सॉस के साथ परोसें।
तैयार मक्खन सॉस बनाने के लिए, एक डबल बॉयलर में 1/4 कप मक्खन पिघलाएं। 2 बड़े चम्मच आटा, 1/2 चम्मच नमक, 1/8 चम्मच काली मिर्च और 1/8 चम्मच पेपरिका में हिलाओ। फिर धीरे धीरे 1 कप पानी में घोलें और गाढ़ा होने तक पकाएं। मछली पर डालने से पहले, 1 चम्मच नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ अजमोद में मिलाएं।
