इसे कई महीनों तक रखने के लिए परमेसन चीज़ को फ्रीज़ करें।
आमतौर पर पनीर ठंड के लिए एक अच्छा उम्मीदवार नहीं है। फ्रीज़र पनीर की प्राकृतिक बनावट को नष्ट कर देता है, जिससे यह कई उपयोगों के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। परमेसन इस नियम के अपवाद के रूप में कुछ है, क्योंकि यह एक पनीर नहीं है जिसे आप सामान्य रूप से टुकड़ा करेंगे और वैसे भी सादा खाएंगे। आप परमान्सन पनीर को तीन महीने तक और परमेसन के ठोस टुकड़ों को उचित देखभाल के लिए छह महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। व्यंजन समाप्त करने के लिए अपने थुलथुल पार्मेसन का उपयोग न करें; इसके बजाय, इसे खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल करें।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- वैकल्पिक प्लास्टिक फ्रीजर बैग, वैकल्पिक
- वैक्स पेपर या चर्मपत्र कागज, वैकल्पिक
- प्लास्टिक की चादर, वैकल्पिक
मूल पैकेज को सील करें कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर जितना संभव हो उतना कसकर आया था यदि आपने पहले से कसा हुआ पनीर खरीदा था। यदि आप परमेसन पनीर को फ्रीज कर रहे हैं जो आपने खुद को कसा हुआ है, तो इसे एक रीसेबल प्लास्टिक फ्रीजर बैग में डालें और जितना संभव हो उतना हवा निकाल दें, फिर सील करें।
मोम पेपर या चर्मपत्र कागज में पार्मेसन पनीर के ब्लॉक या चंक को लपेटें, फिर प्लास्टिक रैप की एक परत में। पनीर को पूरी तरह से और सुरक्षित रूप से लपेटें, और रैपिंग सामग्रियों में से किसी में भी कोई अंतराल न छोड़ें।
सीलबंद पार्मेसन चीज को फ्रीजर में रखें। छह महीने के लिए ब्लॉक या विखंडू को फ्रीज करें, और दो महीने तक परमेसन पनीर को कद्दूकस कर लें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- यदि आप दो महीने के लिए पहले से कद्दूकस किए हुए पार्मेसन पनीर को फ्रीज करना चाहते हैं, तो मूल कंटेनर को एक रेसेबल प्लास्टिक टैंकर बैग में डाल दें। बैग से जितना संभव हो उतना हवा निकालें, सील करें, और फ्रीज करें। यह पनीर के जमे हुए जीवनकाल के लिए एक अतिरिक्त महीना जोड़ देगा, यह कुल तीन महीनों तक अच्छा रहेगा।
