कैसे काले वन केक बनाने के लिए

क्रीम के लेयर्स, पॉच्ड चेरी और रिच डार्क चॉकलेट इस पारंपरिक जर्मन ब्लैक फॉरेस्ट केक को पूरी तरह से स्वादिष्ट, लिप्त और शो-स्टॉप बनाने वाली बनाते हैं। यह सड़न रोकनेवाला केक स्वाद के रूप में अविश्वसनीय रूप से हर बिट का स्वाद लेता है और यहां तक कि आलोचकों के सबसे कठिन को प्रभावित करने की गारंटी है। यह नॉक-आउट क्लासिक जटिल लग सकता है, लेकिन आप इसे इस सरल नुस्खा के साथ बनाना सीख सकते हैं।

यह ब्लैक फॉरेस्ट केक जितना दिखता है उतना ही अच्छा लगता है।

सामग्री: ब्लैक फॉरेस्ट केक के लिए

2.8 औंस / 80 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
1 चम्मच वेनिला अर्क
1 कप सुपरफिन (ढलाईकार) चीनी
6 अंडे, कमरे के तापमान पर
1 कप सादा आटा
3/4 कप डच-संसाधित कोको पाउडर

सामग्री: पोषित चेरी के लिए

1/2 कप सुपरफ़ाइन (ढलाईकार) चीनी
1/2 कप पानी
1 पाउंड / 450 ग्राम ताजा या फ्रोजन प्यूरी चेरी, सजाने के लिए अतिरिक्त
6 बड़े चम्मच किर्श लिकर, वैकल्पिक

सामग्री: क्रीम भरने के लिए

10.2 द्रव औंस / 300 मिलीलीटर भारी क्रीम
3 बड़े चम्मच पाउडर (आइसिंग) चीनी, सजाने के लिए अतिरिक्त

सामग्री: Ganache के लिए

3.5 औंस / 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, कटा हुआ, सजाने के लिए अतिरिक्त
1/2 कप हैवी क्रीम

चरण 1: अवयवों को मापना

बेकिंग एक विज्ञान है, इसलिए सर्वोत्तम परिणामों के लिए अपनी सभी सामग्रियों को पहले से सावधानीपूर्वक माप लें।

अपनी सामग्री को पहले से सावधानीपूर्वक मापें।

चरण 2: धूपदान तैयार करना

ओवन को 335 F / 170 C. ग्रीज़ पर गर्म करें और दो 7-इंच / 18-सेंटीमीटर के गोल केक टिन्स और लाइन को अलग रखें।

टिप

- वैकल्पिक रूप से, आप 2-बाय-7-इंच / 18-सेंटीमीटर केक टिन का उपयोग कर सकते हैं और विधानसभा से पहले आधे भाग में केक का टुकड़ा कर सकते हैं।

अपने केक टिन को ग्रीस करें और लाइन करें।

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चरण 3: मक्खन पिघलना

कम ताप पर स्थापित एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन और वेनिला अर्क को एक साथ पिघलाएं। इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

कम गर्मी पर मक्खन और वेनिला को पिघलाएं।

चरण 4: अंडे और चीनी का मिश्रण

चीनी और अंडे को एक बड़े कटोरे में रखें। एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर के साथ, उन्हें कम गति पर एक साथ मिलाएं, बस संयोजन करने के लिए।

अंडे और चीनी को मिलाएं।

चरण ५: अंडे और चीनी को अधिक गरम करना

एक पैन में अंडे का मिश्रण उबलते पानी के साथ आधा भर दें। 3 मिनट के लिए कम गति पर व्हिस्क जारी रखें, और फिर मिश्रण को मध्यम और व्हिस्क तक बढ़ाएं जब तक कि यह मात्रा में पीला और तिगुना न हो जाए।

जब तक मिश्रण पीला और मात्रा में तीन गुना हो।

चरण 6: अंडे का मिश्रण ठंडा करना

कटोरे को गर्म पानी के ऊपर से निकालें, और जब तक मिश्रण कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए, तब तक फेंटना जारी रखें - लगभग 3 से 4 मिनट। मिश्रण मोटा हो जाएगा और एक रिबन निशान छोड़ देगा जब हरा कटोरा से बाहर निकाल दिया जाता है।

मिश्रण मोटा होना चाहिए ताकि यह एक निशान छोड़ दे।

चरण 7: पिघला हुआ मक्खन और आटा जोड़ना

कटोरे के किनारों के नीचे पिघला हुआ मक्खन डालो, और धीरे से इसे मोड़ो। आटा और कोको पाउडर में झारना, और धीरे से बल्लेबाज को फिर से मोड़ो जब तक कि आटा सिर्फ शामिल न हो।

चेतावनी

- सावधान रहें कि यहां मिश्रण को अधिक न मोड़ें, क्योंकि यह अपनी सारी हवा खो देगा।

धीरे से सूखी सामग्री में मोड़ो।

चरण 8: बेकिंग और कूलिंग

केक टिन्स के बीच मिश्रण को समान रूप से विभाजित करें, और ओवन में 25 से 35 मिनट तक सेंकना करें और जब तक कि केंद्र में धीरे-धीरे दबाया नहीं जाता है, तब तक केक उगता है और वापस आ जाता है। एक तार रैक पर inverting से पहले केक को उनके टिन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

केक को उनके टिन्स में ठंडा होने दें।

चरण 9: पोषित चेरी बनाना

जबकि केक ठंडा हो रहे हैं, पोहे की चेरी बनाएं। एक छोटे सॉस पैन में चीनी और पानी गर्म करें, जब तक कि चीनी भंग न हो जाए। किर्श लिकर और चेरी जोड़ें, और मिश्रण को एक सौम्य उबाल पर लाएं। 3 से 4 मिनट तक या चेरी के चाशनी को सोखने तक पकाएं और फेंटें और तलें। चेरी और सिरप को दो अलग-अलग कटोरे में तनाव दें, और दोनों को ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

चेरी और सिरप को एक तरफ ठंडा होने के लिए सेट करें।

स्टेप 10: चॉकलेट गैंचे बनाना

चॉकलेट गनाचे बनाने के लिए, एक छोटी कटोरी में कटा हुआ चॉकलेट रखें। मध्यम गर्मी पर सेट एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम को एक सौम्य उबाल पर लाएं। चॉकलेट के साथ कटोरे में गर्म क्रीम डालो। गठबंधन करने के लिए सरगर्मी से पहले 1 मिनट के लिए बैठते हैं।

कटी चॉकलेट के ऊपर गर्म क्रीम डालें।