काली लहसुन एक पारंपरिक रूप से कोरियाई विशेषता है जो उत्तरी अमेरिका में भी आम हो रही है। जबकि पहले से पैक किए गए काले लहसुन को खरीदना सरल हो सकता है, यह घर पर अपना खुद का बनाने के लिए अधिक फायदेमंद हो सकता है। एक बार जब आपका लहसुन तैयार हो जाता है, तो आप इसे पास्ता, ह्यूमस, पिज्जा या हलचल-फ्राइज़ जैसे सभी प्रकार के व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं। लहसुन को किण्वित करना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन इसमें एक लंबा समय लगता है, इसलिए अपने काले लहसुन के तैयार होने के लिए थोड़ी देर प्रतीक्षा करने के लिए तैयार रहें।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- हीट-प्रूफ कंटेनर
- एल्यूमीनियम पन्नी
चरण 1
अपने कंटेनर में जितने चाहे उतने साबुत, बिना छीले हुए लहसुन के बल्ब रखें। कंटेनर कोई भी सामग्री हो सकती है जो ओवन के लिए सुरक्षित है, और लहसुन की मात्रा को जितना आप बनाना चाहते हैं, उतना बड़ा होना चाहिए।
चरण 2
पन्नी के साथ कंटेनर लपेटें। किसी भी दूषित पदार्थों को अंदर जाने से रोकने के लिए और बहुत अधिक लहसुन की सुगंध को बाहर निकलने से रोकने के लिए आपको इसे यथासंभव कसकर लपेटना चाहिए।
चरण 3
कसकर लिपटे कंटेनर को लगभग 140 डिग्री फ़ारेनहाइट पर ओवन में सेट करें। कई ओवन इस कम सेट नहीं किया जा सकता है, लेकिन अगर यह एक गैस ओवन है तो यह सिर्फ पायलट लाइट के साथ पर्याप्त गर्म हो सकता है। यदि आप एक विस्तारित अवधि के लिए अपने ओवन को नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो आप चावल के कुकर का उपयोग "वार्म", सभी के साथ एक खाद्य निर्जलीकरण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक ट्रे, एक प्लेट वार्मर या एक धीमी कुकर में से एक। बस यह सुनिश्चित करें कि तापमान लगभग 130 से 150 डिग्री पर रहता है और स्वचालित रूप से बंद नहीं होगा।
चरण 4
कंटेनर को 40 दिनों के लिए किण्वन पर छोड़ दें। यह 10 दिनों में खाने योग्य है, लेकिन पूर्ण प्रभाव प्राप्त करने के लिए आपको पूरे 40 दिनों तक इंतजार करना चाहिए। उस समय में, लौंग एक गहरे, काले रंग का हो गया होगा, और नरम और फैल-सक्षम और थोड़ा मीठा होगा, भुना हुआ लहसुन के समान लेकिन बनावट में बहुत समृद्ध होगा।
