काजू मक्खन एक क्लासिक PB & J में पीनट बटर के विकल्प के रूप में काम करता है या एक चिता में दिलकश सब्जी सामग्री के साथ अपने दम पर खड़ा होता है। अतिरिक्त शरीर के लिए इसे स्मूथी में जोड़ें या जब आपके आस-पास कोई ताहिनी न हो, तो हम्मस करें। कच्चे या भुने हुए काजू का उपयोग करके एक उच्च गति वाले ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में अपना खुद का कोड़ा। भुने हुए काजू में एक अमीर स्वाद के साथ एक चिकना मक्खन होता है, क्योंकि तेल अधिक सम्मिश्रण प्रक्रिया के दौरान आसानी से व्यक्त किए जाते हैं।
बुनियादी प्रसंस्करण
अगर आप हाई-स्पीड ब्लेंडर का उपयोग करते हैं तो आपका काजू मक्खन कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा, लेकिन फूड प्रोसेसर में संसाधित होने में 18 मिनट तक का समय लग सकता है। काजू दिखने में बदल जाते हैं क्योंकि वे मक्खन में बदल जाते हैं, धूल, रेतीले मिश्रण से एक गुच्छेदार गंदगी में जाते हैं और अंततः एक मलाईदार पेस्ट में बदल जाते हैं। भले ही आप किस मशीन का उपयोग करें, सभी बिट्स को मक्खन में सुचारू रूप से एकीकृत करने के लिए प्रसंस्करण के दौरान एक या दो बार कंटेनर के किनारों को खुरचें। एक बार में सिर्फ 1 पाउंड काजू को संसाधित करने की योजना बनाएं - अधिक उपयोग करने से किसी भी मशीन को जाम किया जा सकता है।
अतिरिक्त विकल्प
एक समय में एक क्रीमयुक्त स्थिरता बनाने के लिए नारियल या अलसी का तेल, एक चम्मच जोड़ें। आप शहद, मेपल सिरप या एगेव अमृत के रूप में नमक और थोड़ा स्वीटनर भी जोड़ सकते हैं। इन तरल मिठास से एक नरम, अधिक फैलने वाला काजू मक्खन भी हो सकता है। एक बार जब आप एक मूल काजू मक्खन आधार के साथ सहज हो जाते हैं, तो स्वाद को पंच करने के लिए दालचीनी, वेनिला या यहां तक कि थोड़ी सीयेन जैसी अन्य सामग्री जोड़ें।
