स्वादिष्ट फ्राइड-पकौड़ी सॉस बनाने के लिए कैसे

मीठे, खट्टे और मसालेदार सॉस के साथ फ्राइड पकौड़ी जोड़ी।

चाहे आप घर पर तली हुई पकौड़ी बना रहे हों या किसी रेस्तरां से टेकआउट करने का आदेश दे रहे हों, एक त्वरित होममेड डिपिंग सॉस मीठे, खट्टे या मसालेदार स्वादों के साथ दिलकश पकौड़ी बढ़ा सकती है। एशियाई पकौड़ी के लिए कुछ तैयार किए गए सॉस कुछ खाने वालों के लिए cloyingly मिठाई या बहुत मसालेदार हो सकते हैं। घर का बना सूई सॉस आपको मसालेदार गर्मी के स्तर और मिठाई और खट्टे के संतुलन को अनुकूलित करने की अनुमति देता है।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• पानी या अनानास का रस
• चीनी या शहद
• चावल सिरका
• सोया सॉस
• चटनी
• saucepans
• कॉर्नस्टार्च

• कटोरे
• ताजा अदरक
• तिल के बीज
• scallions
• लाल मिर्च
• लहसुन
• नमक

खट्टी मीठी चटनी

मध्यम गर्मी के लिए एक सॉस पैन में 8 भाग पानी, 4 भाग चीनी, 3 भाग चावल का सिरका, 1 भाग सोया सॉस और 1 भाग केचप मिलाएं। एक फल स्वाद के लिए, पानी को अनानास के रस के साथ बदलें।

मिश्रण को मध्यम आँच पर एक उबाल लाएँ, फिर आँच को कम कर दें ताकि मिश्रण धीरे-धीरे बबल जाता रहे।

एक अलग कटोरे में कॉर्नस्टार्च घोल बनाएं। मिठाई और खट्टा सॉस के हर कप के लिए, आपको घोल के मिश्रण के 2 बड़े चम्मच चाहिए।

कॉर्नस्टार्च के घोल को उबालने वाली चटनी में डालें। एक और 30 सेकंड के लिए सॉस पकाना जारी रखें या कॉर्नस्टार्च को सॉस को गाढ़ा करने दें।

सॉस को गर्मी से निकालें और इसे परोसने से पहले ठंडा होने दें।

मसालेदार सोया सूई सॉस

एक कटोरे में 4 भाग सोया सॉस, 2 भाग चावल का सिरका और 1 भाग चीनी या शहद मिलाएं। जब तक स्वीटनर घुल न जाए तब तक मिश्रण को हिलाते रहें।

कसा हुआ ताजा अदरक या एशियाई मिर्च पेस्ट के साथ एक मसालेदार किक जोड़ें। मध्यम चंचलता के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्वीटनर के बराबर मात्रा में अदरक या मिर्च का पेस्ट डालें।

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सॉस को टोस्ट किए हुए तिल या पतले कटा हुआ स्लाइस के साथ गार्निश करें।

लहसुन के साथ मिर्च सॉस

मुट्ठी भर लाल मिर्च और लहसुन की कुछ लौंग मिक्स करें। ज्यादातर छोटी, गर्म मिर्च जैसे थाई बर्ड की आंख या बड़ी, दूधिया मिर्च जैसे फ्रेस्नो मिर्च का उपयोग करके मसालेदार गर्मी के स्तर को नियंत्रित करें।

मिर्च और लहसुन को मध्यम आंच पर एक चुटकी नमक, पानी के छींटे और लगभग 1/4 कप चावल के सिरके और चीनी के साथ गर्म करें।

लगभग पांच से 10 मिनट के लिए मिर्च के मिश्रण को गर्म करें, अगर सॉस जोर से उबलने लगे तो गर्मी को कम कर दें। चटनी के तड़कने और सॉस के गाढ़ा होने पर सॉस तैयार है।

सर्व करने से पहले सॉस को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

युक्तियाँ और चेतावनी

• मिर्च और लहसुन को जल्दी से पकाने के लिए, मोटे तौर पर उन्हें काट लें, फिर उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में दाल दें।

• ताजा मिर्च काटने से त्वचा, आंख और नाक में जलन हो सकती है। मिर्चों को संभालने के तुरंत बाद दस्ताने का प्रयोग करें या अपने हाथों को धो लें। यदि आप मिर्च को पिघलाने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, तो ढक्कन हटाने के बाद सीधे फूड प्रोसेसर पर रहने से बचें।