घर का बना स्ट्रॉबेरी जैम उन सरल प्रसन्नताओं में से एक है, जिनकी आप तब तक सराहना नहीं कर सकते, जब तक आप इसे स्वाद नहीं लेते। तैयार स्ट्रॉबेरी जैम खरीदने के बजाय, अपने स्ट्रॉबेरी जैम बनाने और भविष्य के उपयोग के लिए इसे फ्रीज करने पर विचार करें। जब आप स्ट्रॉबेरी जाम को कैनिंग के बजाय फ्रीज करते हैं, तो प्रक्रिया आश्चर्यजनक रूप से सरल होती है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 1 चौथाई ताजा स्ट्रॉबेरी
- उपयोगिता के चाकू
- काटने का बोर्ड
- कोलंडर
- 4 कप दानेदार चीनी
- Water-कप पानी
- 1 पैकेज फल पेक्टिन
- छोटी चटनी
- बड़ा कटोरा
- पोटेटो मैशर
- चम्मच
- छोटे प्लास्टिक कंटेनर (तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ)
स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें। सबसे ऊपर के टुकड़ों को काटकर जामुन को हल करें। प्रत्येक बेरी को आधा काट लें और इसे बड़े कटोरे में रखें।
कटोरे में जामुन में चीनी जोड़ें। जामुन को थोड़ा कुचलने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें और चीनी और जामुन को एक साथ शामिल करें। आगे बढ़ने से पहले कटोरे में चीनी और स्ट्रॉबेरी को दस मिनट तक बैठने दें।
सॉस पैन में पानी को मापें। फल पेक्टिन खोलें और इसे सॉस पैन में पानी में जोड़ें। स्टोवटॉप पर सॉस पैन रखें और बर्नर को मध्यम-उच्च पर सेट करें।
पानी और पेक्टिन को लगातार हिलाएं और सामग्री को उबाल आने तक पकाएं। एक मिनट के लिए पेक्टिन और पानी उबालें और फिर गर्मी से हटा दें।
कटोरे में स्ट्रॉबेरी के ऊपर पेक्टिन मिश्रण डालो। तीन मिनट के लिए सामग्री हिलाओ। सरगर्मी का समय यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि पेक्टिन फल के साथ पूरी तरह से शामिल होता है और संतोषजनक रूप से मोटा हो जाएगा।
कंटेनर में जाम डालो, कंटेनरों के शीर्ष पर लगभग 1 इंच खाली स्थान छोड़ दें। कंटेनरों को कसकर सील करें।
लगभग आठ घंटे के लिए कमरे के तापमान पर कंटेनरों को छोड़ दें।
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जाम के साथ सिरप कैसे बनाएंकंटेनर को स्थायी समय के बाद फ्रीजर में रखें। फ्रीजर स्ट्रॉबेरी जैम फ्रीजर में एक साल तक और रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन सप्ताह तक रहता है।
