स्टार्ट टू फिनिश: 45 मिनट
सर्विंग्स: 6
कठिनाई: शुरुआत
एक स्टेपल अमेरिकी आराम भोजन, मैला जूस बनाने के लिए तेज़ है और सॉस, एक बार तैयार होने पर, आखिरी मिनट के एक सप्ताह के भोजन के लिए आसानी से गरम किया जा सकता है। मैनविच मैला जॉ सॉस एक पेचीदा , टमाटर आधारित सॉस है जिसमें पकी हुई सब्जी होती है और यह हल्के से मसालेदार तक हो सकती है। पहले से बनाई गई चटनी का मतलब है कि कुछ भी करने की ज़रूरत है, कुछ जमीन के मांस को तलने के लिए, उन्हें एक साथ मिलाएं और एक भोजन के लिए हैमबर्गर बन्स परोसें जो तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। मैला झोल सॉस के लिए यह रेसिपी Manwich sloppy joe सॉस के समान है, और किचन से अनुकूलित है।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 कप प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1/4 चम्मच अजवाइन के बीज
- 2 कप गाजर, छील और कटा हुआ
- 2 कप अजवाइन, कटा हुआ
- 1/4 कप मीठी लाल मिर्च, कटा हुआ
- 1 बे पत्ती, सूखे
- 1/2 कप टमाटर का पेस्ट
- 1/2 कप केचप
- 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका
- 2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच नमक
- पानी
- पीसी हूँई काली मिर्च
- केयेन पाउडर
- लाल मिर्च मिर्च के गुच्छे, वैकल्पिक
दिशा-निर्देश
मध्यम आंच पर एक मध्यम आकार के सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। पैन गरम होने पर कटा हुआ प्याज डालें, प्याज़ के लगभग 7 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएं।
तेल के साथ कोट करने के लिए सरगर्मी प्याज में प्याज जोड़ें। 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि लहसुन सुगंधित न हो जाए और सिर्फ भूरा होने लगे।
अजवाइन के बीज, गाजर, अजवाइन और लाल मिर्च जोड़ें, 10 मिनट के लिए खाना बनाना। बे पत्ती, टमाटर का पेस्ट, केचप, सिरका, वॉर्केस्टरशायर सॉस, ब्राउन शुगर, नमक और 2 कप पानी डालें।
टिप
यदि लाल मिर्च काली मिर्च के गुच्छे का उपयोग करते हैं, तो उन्हें इस स्तर पर जोड़ें। केवल एक छोटी मात्रा में जोड़ें, क्योंकि चटनी बढ़ने से सॉस लंबे समय तक संग्रहीत रहेगा। चटनी के साथ काली मिर्च के साथ सॉस हमेशा बनाया जा सकता है।
मिश्रण को तेज गर्मी पर एक तेज उबाल में लाएं, फिर कवर करें, गर्मी को मध्यम-कम करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। प्याज साफ हो जाएंगे और अजवाइन और गाजर नरम होने लगेंगे।
वांछित स्थिरता और खाना पकाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें, नियमित रूप से हिलाते हुए, 5 से 10 मिनट के लिए। गाजर और अजवाइन के बहुत नरम होने तक पकाएं।
स्वाद के लिए नमक के साथ मसाला स्तर को समायोजित करते हुए, स्वाद के लिए काली मिर्च और केयेन पाउडर जोड़ें। गर्मी से निकालें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले कमरे के तापमान को ठंडा होने दें और फ्रिज में भंडारण करें।
भंडारण युक्तियाँ
सॉस 3 से 5 दिनों के लिए फ्रिज में रखेगा। इसे फ्रीज भी किया जा सकता है। एक एयरटाइट, फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में 1/4-इंच का हेडस्पेस छोड़ दें। सॉस 3 से 5 महीने तक जमे रहेंगे।
सॉस का उपयोग करना
खाने के लिए तैयार होने से पहले सॉस को केवल गर्म करने की आवश्यकता होती है । उपयोग करने के लिए, इसे नियमित मैनविच मैला जॉ सॉस की तरह व्यवहार करें।
टोस्ट चार हैमबर्गर बन्स और 1 पाउंड जमीन मांस भूनें, या तो गोमांस, टर्की या चिकन।
सॉस के 1 1/2 से 2 कप में डालो, और मिश्रण को एक तेज उबाल में लाएं। 5 मिनट के लिए उबाल, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी जोड़ना। मैन्विच-स्टाइल मैला जूतों के लिए टोस्ट हैमबर्गर बन्स पर चम्मच।
बदलाव
1/2 से इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों की मात्रा बढ़ाकर चंकरी, गाढ़ी चटनी बनाएं। अन्य सब्जियों का उपयोग भी किया जा सकता है, जैसे कि कटा हुआ ताजा मशरूम, कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ ताजा टमाटर।
बारबेक्यू सॉस और कसा हुआ पिघल पनीर, जैसे कि मोंटेरी जैक या चेडर, एक पनीर, स्मोकी मैला जॉई भिन्नता के लिए समाप्त मैला जिप्स के साथ शीर्ष पर रखें।
ग्राउंड मीट के स्थान पर, कटा हुआ बचे हुए ब्रिस्केट, हैम या खींचे हुए पोर्क का उपयोग दक्षिणी बारबेक्यू की एक फ्यूजन डिश के लिए किया जाता है ।
