मसालेदार ब्रोकोली और फूलगोभी एक पुराने पसंदीदा पर एक नया स्पिन डालता है।
यदि आप और आपका परिवार नियमित उबले हुए ब्रोकोली और फूलगोभी खाने से थक गए हैं, तो खाना पकाने के कई वैकल्पिक तरीके हैं जो आप इन आम सब्जियों को मसाला देने की कोशिश कर सकते हैं। अपने ब्रोकोली और फूलगोभी को अचार बनाना एक सुखद स्वाद के साथ इसे संक्रमित करता है और इसे एक वर्ष तक संरक्षित रखता है। अचार बनाना भी एक शानदार तरीका है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका परिवार पूरे साल ब्रोकोली और फूलगोभी का आनंद ले सकता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 1 सिर ब्रोकोली
- 1 सिर गोभी
- चाकू
- 1 छोटा पीला प्याज
- 8 कप पानी
- 6 कप सफेद सिरका
- 6 बड़े चम्मच। कोषर नमक
- सॉस पैन
- 5 1-क्यूटी। lids के साथ मेसन जार
- बड़ा बर्तन
- 10 चम्मच। मसाले वाला अचार
- 2 चम्मच। रेड पेपर फ्लेक्स
- 2 चम्मच। अजवायन के फूल सूख
ब्रोकोली और फूलगोभी के नए सिरे चुनें। आप डंठल से चिपके हुए तंग फूलों की जांच करके ताजगी बता पाएंगे। ब्रोकोली या फूलगोभी का चयन न करें जिसमें लंग तना या भूरे रंग के धब्बे हों।
सब्जियों को धो लें, और ब्रोकोली और फूलगोभी को छोटे फूलों में काट लें। आप अपनी पसंद के आधार पर उपजी को काट या अचार कर सकते हैं या उन्हें त्याग सकते हैं। प्याज को छील लें, इसे आधा में काट लें, फिर प्रत्येक आधे को पतले आधे चन्द्रमा में काट लें और एक तरफ सेट करें।
एक सॉस पैन में पानी, सिरका और कोषेर नमक जोड़ें और सिर्फ उबलने तक पकाना, फिर गर्मी बंद करें।
अपने मेसन जार को कम से कम 30 सेकंड के लिए उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में डूबाकर साफ करें। चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करके उन्हें उबलते पानी से निकालें और उन्हें सूखने के लिए अलग सेट करें।
नमकीन बनाना मसाले, सूखे अजवायन के फूल और लाल मिर्च के गुच्छे को एक छोटे कटोरे में मिलाएं, और इसे मिलाएं। मसाले को समान रूप से जार में विभाजित करें। प्याज के स्लाइस को जार के बीच समान रूप से विभाजित करें, और उन्हें मसाला मिश्रण के शीर्ष पर रखें। ब्रोकोली और फूलगोभी के फूलों को कसकर जार में पैक करें।
जार में अचार तरल डालो, उन्हें बहुत ऊपर तक भरना। एक साफ तौलिया के साथ जार के रिम्स को साफ करें। जार को कसकर कैप करें और 10 मिनट के लिए पानी के एक बर्तन में जार को पूरी तरह से डूबा दें। चिमटे के साथ बर्तन से जार निकालें और एक पेंट्री या अलमारी में भंडारण से पहले ठंडा करने के लिए काउंटर पर सेट करें।
भस्म से पहले अचार को दो से तीन सप्ताह तक नमकीन होने दें। एक साल तक अपने अचार को ठंडे, अंधेरे स्थान पर रखें। एक बार जब आप जार खोलते हैं, तो रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- रेफ्रिजरेटर अचार बनाने के लिए, चरण 1-5 का पालन करें। जार को ब्राइन के साथ भरें, शिथिल रूप से जार को उनके ढक्कन के साथ सील करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। अचार को खोलने से पहले दो दिनों के लिए नमकीन बनाएं, और उन्हें एक महीने के भीतर खाएं।
