क्रैब पैर लगभग हमेशा जमे हुए बेचा जाता है।
बेचा गया लगभग सभी केकड़े पैर केवल जमे हुए उपलब्ध हैं। केकड़े, चाहे अलास्कन राजा केकड़े, बर्फ या नीले केकड़े, उनके पकड़े जाने के तुरंत बाद ही जम गए थे। चूंकि केकड़ा की मृत्यु होते ही केकड़ा मांस खराब होने लगता है, इसलिए केकड़े के पैर ताजा नहीं बेचे जाते हैं। कभी-कभी आपको किराने के सामान या मछली की दुकान पर बिक्री के लिए लाइव केकड़े या ताजे डीफ्रॉस्ट केकड़े पैर मिलेंगे। केकड़ों में प्राकृतिक रूप से मीठा समुद्री-ताज़ा स्वाद होता है। अतिरिक्त नमक आमतौर पर एक समस्या नहीं है, लेकिन आसानी से हटा दिया जाता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- कोलंडर
- बहता पानी
- सरौता
- चुनना
उनकी पैकेजिंग से केकड़े के पैरों को हटा दें। एक कोलंडर में रखें।
ठंडा चलने वाले पानी के नीचे कोलंडर डालें जब तक कि केकड़े के पैर डिफ्रॉस्ट न हो जाएं। केकड़े के पैरों पर चलने वाले पानी को किसी भी अतिरिक्त नमक को भंग करना चाहिए और इसे दूर ले जाना चाहिए।
क्रैक एक नटक्रैकर के साथ एक पैर खोलते हैं और मांस का स्वाद लेते हैं यह देखने के लिए कि क्या यह अभी भी नमकीन है। अगर ऐसा है तो पैरों को ठंडे पानी की कटोरी में रखें। 10 मिनट बाद पानी बदल दें। यदि पैर अभी भी खारे हैं, तो सभी पैरों को खोल दें। एक पिक के साथ मांस निकालें। एक कोलंडर में मांस रखें और कुछ मिनटों के लिए ठंडे चलने वाले पानी के नीचे रखें।
एक नुस्खा में सेवा या उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूखा और पैट सूखा।
युक्तियाँ और चेतावनी
- अन्य समुद्री शेलफिश की तरह, केकड़े स्वाभाविक रूप से थोड़ा नमकीन होते हैं। केकड़े के स्वाद को नष्ट किए बिना सभी नमक को निकालना संभव नहीं है।
