प्रत्येक छोटे पेस्ट्री खोल में आधा बार्लेटलेट नाशपाती होता है जो एक मलाईदार शीशे का आवरण में होता है। लिली को हल्का करने के लिए, ऊपर से ब्राउन-शुगर क्रेमी फ्रैच टपकाएं।
काल / सर्व: 426 उपज: 6 तैयारी का समय: 0 घंटे 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट सामग्री 1 3/4 सी। सभी उद्देश्य के आटे 1/2 सी। दानेदार चीनी नमक 9 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन 4 1/2 tbsp। अनसाल्टेड मक्खन 3 बारलेट या अंजु नाशपाती 1/2 सी। Crème fraîche 2 tbsp। हल्की-भूरी चीनी- एक मध्यम कटोरे में, आटा, 1 1/2 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मिश्रण में ठंडा मक्खन मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो। 4 से 5 बड़े चम्मच बर्फ का पानी डालें, अगर ज़रूरत हो तो एक चम्मच और आटा मिलाएँ, जब तक कि मिश्रण एक साथ ना दब जाए। एक डिस्क में पैट आटा, प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटो, और ठंडा होने तक ठंडा करें, लगभग 30 मिनट।
- ओवन को 400 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें। इस बीच, एक बेकिंग पैन पर छह 3 1 / 2- से 4 इंच के रैमेकिंस रखें। प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी और 1/2 बड़ा चम्मच कमरे का तापमान मक्खन जोड़ें। प्रत्येक रेकिन में एक आधा नाशपाती, कटा हुआ पक्ष रखें। 25 मिनट तक बेक करें।
- इस बीच, एक हल्के ढंग से आटा सतह पर, आटा बाहर रोल करें। 6 सर्कल को ramekins के समान व्यास में काटें। एक प्लेट में आटा हलकों को स्थानांतरित करें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें, और नाशपाती तैयार होने तक सर्द करें।
- ओवन से नाशपाती निकालें और, जल्दी से काम करते हुए, आटे के हलकों को सीधे नाशपाती के शीर्ष पर रखें। शेष मक्खन के साथ आटा के हलकों को डुबोएं, फिर प्रत्येक को 1/4 चम्मच दानेदार चीनी के साथ छिड़के। पपड़ी सुनहरा और परतदार होने तक 15 से 20 मिनट तक बेक करें।
- टार्टलेट्स को 3 से 4 मिनट आराम दें, फिर प्लेटों पर पलटें। इस बीच, एक छोटे कटोरे में, क्रेम फ्रैच और ब्राउन शुगर को मिलाएं। टार्टलेट को किनारे पर ब्राउन-चीनी क्रेम फ्रैच के साथ गर्म परोसें।
