ब्रेड में इस्तेमाल करने से पहले ड्राई यीस्ट को सक्रिय करना चाहिए।
खमीर आने पर होम ब्रेड बेकर्स के पास कई विकल्प हैं। सुपरमार्केट में रेफ्रिजरेटर सेक्शन में ताजा खमीर के छोटे खंड होंगे, उसी तरह का सबसे अधिक पेशेवर ब्रेड बेकर्स उपयोग करते हैं। यह जीवित है, नाशपाती खमीर है और केवल गीले अवयवों में टुकड़े टुकड़े होने की आवश्यकता है। क्विक-राइजिंग या ब्रेड मशीन खमीर, जो सूखे अनाज के रूप में आता है, को सीधे सूखी सामग्री में छिड़का जा सकता है। सूखा सक्रिय खमीर, घरेलू रसोई में सबसे आम रूप है, इसे आटे में मिलाने से पहले गर्म दूध या पानी में नरम करना चाहिए।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- कप या छोटे कटोरे को मापना
- दूध या पानी
- चीनी (वैकल्पिक)
- सूखा सक्रिय खमीर
नुस्खा में निर्देशित के अनुसार, गर्म पानी या दूध के साथ एक मापने कप या छोटा कटोरा भरें। अधिकांश व्यंजनों आपको गर्म तरल में थोड़ी मात्रा में चीनी को भंग करने का निर्देश देंगे। तरल के लिए आदर्श तापमान 100 से 110 डिग्री एफ है, शरीर के तापमान से थोड़ा ऊपर।
सक्रिय शुष्क खमीर के अपने पैकेज को खोलें और इसे दूध या पानी की सतह पर समान रूप से छिड़कें।
10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर खमीर की जांच करें। इस समय तक इसे तरल के ऊपर झाग की एक मोटी परत का गठन करना चाहिए, और एक विशिष्ट रूप से खमीरदार गंध होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया है, तो खमीर व्यवहार्य होने के लिए बहुत पुराना है और इसे छोड़ दिया जाना चाहिए।
बाकी सामग्री में नरम खमीर जोड़ें, जैसा कि नुस्खा में निर्देशित है।
