मोत्ज़ारेला एक नरम, हल्के स्वाद वाला पनीर है जिसकी उत्पत्ति इटली में हुई थी। इसे यथासंभव ताजा परोसा जाना चाहिए और इसलिए कम मात्रा में खरीदा जाना चाहिए। बचे हुए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, और आमतौर पर मोज़ेरेला पानी में संग्रहीत किया जाता है। यदि पनीर को कवर करने वाला पानी अपारदर्शी हो जाता है, तो इसे साफ पानी से बदल दें।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- प्लास्टिक की चादर
- कटोरा
बचे हुए पनीर को प्लास्टिक की लपेट में कसकर लपेटें। यदि पनीर को नमकीन या तरल में बेचा गया था, तो पनीर और तरल को कांच या चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें और कटोरे के शीर्ष पर प्लास्टिक लपेटें। इससे पनीर को सूखने से बचाने में मदद मिलेगी। पनीर जितना ज्यादा सूख जाएगा, उसका स्वाद उतना ही बिगड़ जाएगा।
रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक रखें। मोत्ज़ारेला पनीर को पनीर दराज या रेफ्रिजरेटर के बहुत ठंडे हिस्से में रखा जाना चाहिए
रेफ्रिजरेटर से पनीर निकालें और इसे सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर गर्म होने दें।
यदि आप कुछ दिनों में मोज़ेरेला चीज़ का उपयोग नहीं कर पाएंगे तो प्लास्टिक में कसकर लपेटें और इसे फ्रिज की बजाय फ्रीज़र में रख दें। स्वाद अभी भी बिगड़ जाएगा, लेकिन उसी हद तक नहीं। जब परोसने के लिए तैयार हों, तो फ्रीजर से निकालें और पनीर को रेफ्रिजरेटर में पिघलने दें। जमे हुए मोज़ेरेला चीज़ का उपयोग पके हुए खाद्य पदार्थों में किया जाता है, जैसे कि पिज्जा या पास्ता पर।
युक्तियाँ और चेतावनी
- रेफ्रिजरेटर में दो दिनों के बाद ताजे मोज़ेरेला का स्वाद जल्दी बिगड़ जाता है।
