आयरलैंड क्रिसमस फूड्स

बेर का हलवा एक पारंपरिक आयरिश केक है जिसे क्रिसमस के मौके पर ब्रांडी सॉस के साथ परोसा जाता है।

आयरलैंड में अधिकांश परिवार क्रिसमस और क्रिसमस की पूर्व संध्या पर अमेरिकी घरों के बहुमत के समान रात्रिभोज के साथ मनाते हैं - शायद एक टर्की, हैम, मैश किए हुए आलू और ग्रेवी, भुना हुआ सब्जियां और क्रैनबेरी सॉस। हालांकि, पारंपरिक आयरिश क्रिसमस डिनर में कुछ अतिरिक्त आइटम हैं जो अभी भी कई आयरिश घरों में क्रिसमस की दावत का एक अभिन्न हिस्सा हैं।

फलों का केक

अमेरिकी शैली के क्रिसमस फ्रूटकेक के समान, आयरिश संस्करण थोड़ा अधिक पतनशील है और आयरिश व्हिस्की के साथ रखा गया है। एक बेकर क्रिसमस से पहले एक पारंपरिक आयरिश क्रिसमस केक बनाता है जिसे व्हिस्की से लथपथ केक को आइसिंग और मार्जिपन में कवर करने से पहले हवा में सूखने की अनुमति देता है। केक गेहूं के आटे से बना है और इसमें व्हिस्की-भिगोए हुए सूखे फल शामिल हैं जिनमें करंट, चेरी और किशमिश के साथ-साथ साइट्रस के छिलके और गाजर के बीज शामिल हैं। केक के सूख जाने के बाद, बेकर इसे मार्जिपन के रूप में जाना जाने वाले शर्करायुक्त बादाम के पेस्ट में लपेट देता है।

मिसमैट पीज़

Mincemeat pies साल के दौर में परोसा जाने वाला एक पारंपरिक अंग्रेजी भोजन है, जो कि आमतौर पर छुट्टियों के मौसम में होता है। आयरिश कुक ग्राउंड पोर्क या कीमा और मसालों के संयोजन से भरे हुए मानक पाई पेस्ट्री से कीमाईट पाई बनाते हैं। पाई बड़ी हो सकती है या छोटे व्यक्तिगत व्यंजनों में बनाई जा सकती है।

भुना हुआ हंस

कई आयरिश परिवार क्रिसमस डिनर के लिए रोस्ट टर्की या हैम की सेवा करते हैं, हालांकि कुछ परिवार अभी भी पारंपरिक भुना हुआ हंस की सेवा करते हैं। तुर्की और हैम सामान्य ग्रेवी या क्रैनबेरी सॉस के साथ मेज पर दिखाई देते हैं, जबकि भुना हुआ हंस पारंपरिक चेस्टनट और पोर्ट सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए।

मसालेदार बीफ

मसालेदार गोमांस एक क्रिसमस परंपरा है जो आयरलैंड के लिए अद्वितीय है। खाना खाने से कम से कम एक सप्ताह पहले मसालेदार बीफ तैयार करते हैं क्योंकि इसे मसाले के संयोजन में ब्राउन शुगर, लौंग, पेपरकॉर्न, जुनिपर बेरीज और साल्टपीटर सहित बनाना चाहिए। मैरीनेटिंग के एक हफ्ते के बाद, बीफ़ को धीमा करने के लिए धीमी गति से पकाया जाता है। रसोइए ने इसे पतले से काट दिया और इसे क्रिसमस रात के खाने में ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में ठंडा किया।

भुनी हुए सब्जियां

आयरलैंड में क्रिसमस रात्रिभोज में शामिल होने वाली सब्जियां उतनी ही विविध होती हैं जितनी अमेरिका में परोसी जाती हैं। कुछ परिवार शतावरी, भुनी हुई गाजर, प्याज और हरी बीन्स परोसते हैं, लेकिन आयरलैंड में सबसे पारंपरिक क्रिसमस की सब्जी ब्रसेल्स स्प्राउट्स है जिसे भुना या उबाला जाता है।

आलू

आश्चर्यजनक रूप से, आलू का आयरिश क्रिसमस डिनर में पारंपरिक स्थान है। उबला हुआ, मसला हुआ या भुना हुआ, तैयारी का प्रकार विशेष परिवार की प्राथमिकता पर निर्भर करता है। आलू केक और ब्रेड भी लोकप्रिय साइड डिश आइटम हैं जो भोजन के साथ परोसी जाती हैं। आलू ओट केक क्रिसमस, लेंट, ईस्टर और ऑल सेंट्स डे सहित अधिकांश धार्मिक छुट्टियों पर एक आयरिश परंपरा है।

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बेर का हलवा

बेर का हलवा, जिसे कभी-कभी क्रिसमस का हलवा भी कहा जाता है, एक पारंपरिक आयरिश और अंग्रेजी अवकाश मिठाई है जो विडंबना से युक्त नहीं है और शब्द के अमेरिकी अर्थों में एक हलवा नहीं है। बेर का हलवा एक गहरे रंग का दलिया केक है जो सूखे मेवे, मसाले और शहद से भरा होता है। सेवारत करने से पहले, रसोइया ब्रांडी में केक को कवर करता है और इसे क्रिसमस की पूर्व संध्या पर पारंपरिक रूप से समाप्त कर देता है।