गाजर की नाजुक मिठास की तारीफ इन तकिये के स्मूदी में ताजा कसे हुए जायफल से की जाती है।
काल / सर्व: 190 उपज: 8 तैयारी का समय: 0 घंटे 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट सामग्री 8 मध्यम गाजर 4 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन 1 छोटा प्याज 1/4 सी। सभी उद्देश्य आटा 1/4 चम्मच। हौसले से कसा हुआ जायफल नमक हौसले से जमीन काली मिर्च 1 सी। पूरे दूध 8 बड़े अंडे- उच्च गर्मी पर एक मध्यम पॉट में, एक फोड़ा करने के लिए 2 इंच पानी ले आओ। गाजर जोड़ें और निविदा तक पकाना, लगभग 15 मिनट। नाली, खाना पकाने का पानी जमा करना। प्यूरी एक खाद्य प्रोसेसर में चिकनी होने तक गाजर। यदि आवश्यक हो, तो 2 से 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का पानी डालें; प्यूरी को 1 से 1 1/4 कप तक मापना चाहिए। बचे हुए पानी को त्याग दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ही बर्तन में, मक्खन पिघलाएं। प्याज जोड़ें और निविदा तक पकाना, लगभग 5 मिनट। आटा, जायफल, 1 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च में हिलाओ। गर्मी से पॉट निकालें। सरगर्मी करते हुए, धीरे-धीरे दूध जोड़ें। बर्तन को मध्यम-उच्च पर लौटें और एक उबाल लें, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि मिश्रण चिकनी और गाढ़ा न हो जाए, लगभग 3 मिनट। गाजर प्यूरी में हिलाओ और कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- ओवन को 350 डिग्री एफ पर पहले से गरम करें। इस बीच, मक्खन को 8 3/4-कप रेकिन्स; एक बेकिंग पैन पर सेट करें।
- एक मध्यम कटोरे में और इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को पीला, लगभग 3 मिनट तक हराया। गाजर मिश्रण में हिलाओ। एक अन्य कटोरे में और एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों पर हराया। गाजर मिश्रण के लिए 1 1/2 कप अंडे का सफेद जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, गाजर मिश्रण में अंडे के सफेद हिस्से को धीरे से मोड़ो।
- Ramekins के बीच मिश्रण को विभाजित करें और soufflés को 20 मिनट तक पफ होने तक बेक करें - बेकिंग के दौरान ओवन न खोलें।
